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속하는 귀리와 콩을 넣어 지은 밥을 곁들여 먹으면 그야말로 영양 만점 다이어트 도시락이다. 이때 곁들이는 샐러드 채소는 한 번 살짝 익히는데, 가장 많이 사용하는 것이 브로콜리와 아스파라거스. 양상추나 상추 등은 쉽게 시들어 도시락을 먹을 즈음엔...

백미식을 할 때에 비해 12분의 1로 감소되었다고 일본 생명과학회가 발표하였다. 또한 피친산은 항산화작용과 면역증강효과도 있는 것으로 알려져 있다. ※가바란? 가바(GABA:Gamma Amino Buytiric acid) 현미를 약간 발아(0.5-1.0㎜)시키는 과정에서 현미...

조·귀리·수수·녹두·팥·메밀 등 잡곡을 꾸준히 재배해 온 것도 바로 의료행위와 먹을거리와 농사는 한뿌리라는 ‘의식농동원(醫食農同源)’의 이치를 꿰뚫고 있었기 때문이다. 영양 편중이나 서구식 식문화로 인한 각종 질병을 예방하거나 치료하는 데...

가끔 귀리와 강황가루를 넣어먹어요. 배추전을 해먹어야겠어요. 그리고 청국장가루를 먹으니 첨엔 당이 잘 떨어지던데 지금은 별로 효과가 없더라고요. 그건 왜그런지요. 청국장가루를 먹어도 되는지요. 요즘 증상들은 가끔씩 어지러워요. 15일 김장할때...

5.귀리(or 보리) 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 포만감을 느끼게 하고 몸에 해로운 콜레스테롤을 배출시킨다. 강력한 항암, 항바이러스 효과 ** 강력한 항암, 항바이러스 효과 ** 6.사스 예방 음식으로 각광받고 있는 마늘. 알리신과 스코르진 등은...

호밀, 귀리 등은 맥류로, 메밀, 율무, 기장, 수수, 옥수수 등은 잡곡으로, 그리고 쌀은 미곡으로 구분된다. -쌀의 영양소 쌀에 들어 있는 단백질은 6~7%로 밀보다 함유량이 적으나 질적인 면에서 훨씬 우수하다. 대부분이 전분질로 되어 있으며 단위 중량...

습관은 미식을 추구하는 경향이고, 맛이 있다는 음식물의 대부분은 산성식품이다. 그런데 전형적인 알칼리 식품으로 해조류, 야채류 등이 있으나, 최근의 식생활에서 이들 알칼리 식품은 멀리하기가 쉽다. 그 때문에 많은 사람들이 산성식품의 과다섭취로...

보리와 귀리, 통밀, 율무 등을 충분히 넣어서 밥을 해 먹으면 여러 모로 좋다. 쌀밥은 많이 먹어도 비교적 금방 배고프지만, 잡곡밥은 GI가 낮기 때문에 그런 현상이 분명 덜하다. 물론 백미밥이 맛있다는 것은 부정할 수 없다. 그러니까 그런 건 가끔만...

콩, 귀리, 팥, 녹두 등이 있었고, 특히 조는 잡쌀이라 하여 싸 다음 가는 식품이었다고 한다. 그러나 몽고족의 침략 이후 식생활에도 변화가 생기기 시작한다. 몽고의 공주가 궁정으로 시집오면서 공주를 수발 들기 위해 함께 따라온 사용인(使用人)들...