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알찬 식도락 여행이 완성됩니다. 자녀와 부모가 서로를 더 깊이 이해하고 오롯이 휴식에 집중할 수 있는 곳. 이번 주말에는 가족...피로를 말끔히 씻어내고 극상의 만족감을 선사할 강원도 강릉과 속초로 뜻깊은 힐링 미식 여행을 떠나보시길 바랍니다...

확인하는 뜻깊은 시간이었다”라며, “마을 주민들과 함께 완성한 메뉴들이 비양도의 소중한 미식자산으로 자리 잡길 바란다”며 애정을 드러냈다. 임희원 셰프와 협업해 오디술빵을 선보인 현지 ‘올레커피숍’ 점주 김미화 씨는 “셰프님의 비법을 전수...

운치와 뜻을 부여했던 선조들의 언어에는 재료의 귀함과 조리의 정성, 미식가의 안목과 삶의 태도까지 함께 녹아 있습니다. 여기...다양한 한자 성어들을 통해 한 상 가득 차려진 미식의 세계로 조용히 걸음을 옮겨보고자 합니다. 옛 선조들은 귀한 손님...

란 뜻이다. 옛날부터 섬진강변에서 터 잡고 살던 이들은 재첩을 캐 생계를 이었다. 재첩국을 끓여 아이들의 허기를 채웠고 재첩국을 팔아 공부도 시켰다. 그래서 재첩국은 섬진강변 사람들의 애환이 담겨 있는 소울푸드(Soul Food)라고 해도 과언이 아니다...

소통하는 뜻 깊은 시간을 가졌다. 캠프에 참여한 한 중학생은 “우리 동네 농산물로 이렇게 예쁘고 맛있는 디저트를 만들 수 있다는 게 신기했다. 생소했던 식품 관련 직업이 훨씬 가깝게 느껴지는 계기가 됐다.”고 소감을 밝혔다. 함께 참여한 학부모...

회복의 뜻이 담긴 이름이다. 해 마다 겨울이면 다시 돌아오는 도루묵의 계절은 어쩌면 인생의 순환을 닮아 있다. 문헌에도 종종 등장한다. 규합총서엔 ‘묵어’라 기록돼 있어 장을 풀고 무와 함께 끓이면 속이 편안해진다고 적혀 있다. 동의보감은 “묵어...

불량 미식거림 증상은? 60대 남성분께서 메슥거림을 항상 느끼고 간혹 위 내용물을 토하는 경우가 있어 한의원을 내원하셨습니다. 이분은 음식을 조금만 먹어도 금방 불러서 더 이상 먹지 못하는 조기 만복감을 느끼고 계셨는데요. 음식을 먹는 일이 점차...

풋볼이라는 뜻이다 과거에 풋볼이라고 불리는 공놀이가 생겨났을 때 영국의 각 지역, 학교마다 규칙이 다양했고 이를 구분하기 위해 '어느 규칙을 따르느냐’에 따라 규칙이름 + 풋볼이라고 불렸다 ‘럭비 스쿨’ (영국의 럭비 라는 도시에 위치한 명문...

위해 더 오래 사육하는 것이다. 불과 8개월에서 1년 정도의 차이일 뿐이지만, 그 사이에 지방질이 올라오며 맛과 풍미, 식감이 풍부해진다. 한우의 마블링 한우는 근육 내 지방도(마블링), 조직감, 성숙도, 육색, 지방색을 고려해 등급이 나눠진다. 지방의...