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10일 서울 삼청각에서 열린 '한식 컨퍼런스 2024'에서 인재 육성에 대한 업계의 접근이 제도적, 교육적 차원에서 이뤄져야 한다고 말했다. 두 번째로 개최된 한식 심포지엄은 농림축산식품부와 한국식품진흥원이 공동으로 주최했다. "CIA는 매년 많은 수의...

고품격 한식 마켓’으로, 16대의 푸드트럭이 참여해 핫도그, 닭강정, 라떼 같은 익숙한 음식에 김치, 꿀인삼, 복분자 등 한국적인 재료를 더한 이색 메뉴를 선보인다. 기후 위기에 대응하는 노력의 하나로 음식은 다회용기에 제공되며, 빈 용기는 행사장...

컨설팅하던 서울 원서동이 레스토랑 '한식공간'을 인수해 오너 셰프가 됐다. 한식공간을은 2019년 '미쉐린 가이드'에서 1스타를...여전히 많습니다. '펜데믹 영향으로 운영도 힘들었지만더 큰 이유는 숫자와 씨름하는 건 내가 할 일이 아니라는 생각 떄문...

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