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전통 덖음 차 제다교육원장 혜우 스님 거문고 줄 고르듯 찻잎 성미 다스려 향기 그윽한 명품 녹차 완성 ▲ 혜우 스님은 “강하고, 찬 성질의 찻잎이라도 제대로 다스리면 그윽한 향을 간직한 부드러운 차가 만들어진다”고 했다. 한반도 명산(名山)을 손...

쪄서 익힌 다음 덩이지어 말린 덩이차에서, 덖어 익힌 다음 비벼서 낱낱이 말린 잎차로, 개변되어 왔다. 오늘날 중국은 덖음녹차를 주로 만들고, 일본은 찐녹차가 주류인데, 우리는 두 가지가 공존한다. 중국은 덖음녹차를 차오찡뤼차(炒菁綠茶초청녹차)라...

덖음캐모마일 꽃차 캐모마일 덖음 꽃차 만들기 캐모마일 400그램 꽃잎줄기 바싹 자르고 팬 f점에서 2번 증제 캐모마일 한지에 올려 팬 f점에서 덖고 수분날리기 5번 반복 팬 건조판에 캐모마일 올려 팬 뚜껑닫고 수분체크 2번 마지막 팬 온도2점에 놓고...

골프장에 잔디가 없으니 그냥 운동장이었다. 다녀와서도 자전거를 조금 더 타고 햇볕에 말리던 생강을 가져와서 생강 3차 덖음을 했다. 꽤 되는 양이라 다 덖지 못하고 남겨두고 생강가루를 만들었다. 가지말림도 챙기고 봉지에 두개로 나눠담았다. 생강...