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[김종원회장님의 카톡에서] ======================== ♡🌲더(가可)와 덜(감感)🌲 이 두 글자가 얼마나 좋은 말인지 느껴보세요. 아침에 일어나 처음 생각하는 말을 "더"와 "덜"로 해보세요. 더 행복하고, 더 기뻐하고, 더 사랑하고, 더 아름답게 웃음...

크기가 크고 꼭지 부분이 단단하며 과육이 단단한 편입니다. 곶감만들기에는 완전히 익지 않고 아직 단단한 상태의 덜 익은 감이 적합합니다. 너무 익으면 껍질 벗길 때 과육이 쉽게 찢어지고 건조 과정에서 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 반대로 너무 덜...

유명한데, 이곳의 기후와 토양이 감 재배에 최적화되어 있어 당도가 높고 육질이 좋습니다. 시중에서 판매되는 대봉감은 대부분 덜 익은 상태로 유통되기 때문에 구매 후 집에서 후숙 과정을 거쳐야 합니다. 후숙이란 과일이 수확된 후에도 계속해서 익는...

많이 먹어도 되는 것은 아닙니다. 우선 대봉감에는 탄닌 성분이 들어 있습니다. 탄닌은 떫은맛을 내는 성분인데, 대봉감은 덜 익었을 때 특히 탄닌 함량이 높습니다. 탄닌을 많이 섭취하면 변비가 악화되거나 위장에 부담을 줄 수 있습니다. 특히 위가...