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제빵, 케익디자이너, 슈가크래프트, 아동체험, 청소년진로체험,쿠키클레이지도자 제과제빵자격증과정 :: 제빵기능사 데니쉬페이스트리~) 오후) 제과제빵자격증반 오전: 월~금 / 저녁반은 월~수요일 주 3회 진행됩니다 ( 방문상담시간 : 09:00 ~ 20:00...

제과제빵 베이직7기 데니쉬 페이스트리 수업 오늘은 베이직반 학생분들과 데니쉬 페이스트리를 만들어보았는데요~~^^* 데니쉬 페이스트리는 학생분들이 가장 어려워하는 품목중 하나랍니다~ 그만큼 정성이 듬뿍들어가 더 맛있는 페이스트리랍니다~^^* 먼저...

건포도 식빵과 데니쉬 페이스트리를 올립니다. 데니시 페이스트리는 롤인 유지가 많이 들어가는 빵입니다. 반죽에 롤인 유지를 싸서 만든 빵입니다. 롤인 유지는 버터라고 보시면 됩니다. 반죽을 유지와 함께 싸서 밀었다가 접어서 냉장 휴지를 하고 또...

데니쉬 페이스트리 발전단계 초기 *반죽하기 데니쉬의 반죽은 발전단계 초반 까지만 믹싱한다.나중에 마가린을 넣어 밀고 접기를 하기때문이다. 가루넣고 물과 계란넣고 섞이기만하면 빼주면 된다.최종단계까지 돌리면 글루텐이 잡히기 때문에 반죽을 많이...