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건포도 식빵 , 데니시 페이스트리 만들기 2012.10.17해당카페글 미리보기
건포도가 상당히 많이 들어가서 잼을 바를 필요가 없습니다. 어른들 드시기엔 조금은 답니다. 데니시 페이스트리 이름은 생소하실 겁니다. 페이스트리의 일종이라고 보시면 됩니다. 롤인 유지가 많이 들어 가는 빵인데 반죽에 롤인 유지를 싸서 만든 빵...
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1학년 C반 강다혜 밤빵(데니시 페이스트리) 2017.06.02해당카페글 미리보기
밤빵(데니시 페이스트리) 배합표 재료명 비중(%) 무게(g) 강력분 90 900 박력분 10 100 분유 7.5 75 소금 1.5 15 생이스트 3.5 35 설탕 13 130 제빵개량제 0.5 5 버터 3.5 35 계란 15 150 물 36 360 계 180.5 1805 충전용 버터 450 필링용 밤 600 바닐라...
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212214021 박재희(데니시 페이스트리) 2012.06.02해당카페글 미리보기
북유럽으로 역수출되었기 때문이다. 커스터드 크림이나 단팥 등으로 속을 채워 다양한 맛을 즐길 수 있는 빵이다. 데니시 페이스트리 배합표 재료명 비중(%) 무게(g) 1 강력분 80 720 2 박력분 20 18 3 물 45 390 4 생이스트 5 45 5 소금 2 18 6 설탕 15...
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2-A 216243013 박신옥 - 2017/11/03제빵수업-데니시 페이스트리 2017.11.10해당카페글 미리보기
<밤빵> (데니시 페이스트리) 조병동 교수님 호텔외식 조리과 박신옥 2-A 216243013 배합표 재료 비율(%) 무게(g) 강력분 90 박력분 10 100 분유 7.5 75 소금 1.5 15 생이스트 3.5 35 설탕 13 130 제빵개량제 0.5 5 버터 3.5 35 계란 15 150 물 36 360 합계...
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스위트롤&데니시 페이스트리 2012.10.29해당카페글 미리보기
"스위트롤" 야자잎형 모양 트리플리프(세잎새형) 모양 "데니시 페이스트리" 초승달형(크로와상) 남은 반죽을 이용한 "미니 크로와상" 귀엽죠? 포켓형 스위트롤과 데니시 페이스트리는 슈가파우더를 이용해 아이싱을 만들어 뿌려주면 더 예쁘고 먹음직 스런...
