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[Tova,Lumiere] 페이스트리 어시스턴트 (베이커) 채용 공고 2025.02.06해당카페글 미리보기
Olive Branch Grocery ) scond Kitchen - 350 John St., Richmond Hill, ON L3T 5W6 (실근무장소) 저희는 고품질의 페이스트리, 데니시, 타르트, 무스케이크 등을 통해 고객의 특별한 순간을 만드는 베이커리입니다. 맛과 퀄리티를 중요하게 생각하며...
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건포도 식빵 , 데니시 페이스트리 만들기 2012.10.17해당카페글 미리보기
건포도가 상당히 많이 들어가서 잼을 바를 필요가 없습니다. 어른들 드시기엔 조금은 답니다. 데니시 페이스트리 이름은 생소하실 겁니다. 페이스트리의 일종이라고 보시면 됩니다. 롤인 유지가 많이 들어 가는 빵인데 반죽에 롤인 유지를 싸서 만든 빵...
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1학년 C반 강다혜 밤빵(데니시 페이스트리) 2017.06.02해당카페글 미리보기
밤빵(데니시 페이스트리) 배합표 재료명 비중(%) 무게(g) 강력분 90 900 박력분 10 100 분유 7.5 75 소금 1.5 15 생이스트 3.5 35 설탕 13 130 제빵개량제 0.5 5 버터 3.5 35 계란 15 150 물 36 360 계 180.5 1805 충전용 버터 450 필링용 밤 600 바닐라...
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212214021 박재희(데니시 페이스트리) 2012.06.02해당카페글 미리보기
북유럽으로 역수출되었기 때문이다. 커스터드 크림이나 단팥 등으로 속을 채워 다양한 맛을 즐길 수 있는 빵이다. 데니시 페이스트리 배합표 재료명 비중(%) 무게(g) 1 강력분 80 720 2 박력분 20 18 3 물 45 390 4 생이스트 5 45 5 소금 2 18 6 설탕 15...
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스위트롤&데니시 페이스트리 2012.10.29해당카페글 미리보기
"스위트롤" 야자잎형 모양 트리플리프(세잎새형) 모양 "데니시 페이스트리" 초승달형(크로와상) 남은 반죽을 이용한 "미니 크로와상" 귀엽죠? 포켓형 스위트롤과 데니시 페이스트리는 슈가파우더를 이용해 아이싱을 만들어 뿌려주면 더 예쁘고 먹음직 스런...
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2-A 216243013 박신옥 - 2017/11/03제빵수업-데니시 페이스트리 2017.11.10해당카페글 미리보기
<밤빵> (데니시 페이스트리) 조병동 교수님 호텔외식 조리과 박신옥 2-A 216243013 배합표 재료 비율(%) 무게(g) 강력분 90 박력분 10 100 분유 7.5 75 소금 1.5 15 생이스트 3.5 35 설탕 13 130 제빵개량제 0.5 5 버터 3.5 35 계란 15 150 물 36 360 합계...
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데니시 페이스트리 2017.10.13해당카페글 미리보기
1. 요구사항 및 재료 ※ 데니시 페이스트리를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(9분). 2) 반죽을 스트레이트법으로 제조하시오. 3) 반죽 온도는 20℃를 표준으로 하시오. 4) 모양은 달팽이형, 초생달형, 바람개비...
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데니시 페이스트리 2007.12.16해당카페글 미리보기
1.데니시페이스트리 제조공정 중 반죽단계에 따른 제품결과의 차이점?? 2.데니시페이스트리 제조공정 중 밀어펴기 및 접기가 제품에 미치는 영향?? 3.데니시 페이스트리 제조공정에서 휴지를 시키는 이유및 성형이 끝난 제품의 냉동보관기간(1.2주)에 따른...
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데니시 페이스트리 2010.04.30해당카페글 미리보기
재료 비율(%) 무게(g) 강력분 80 720 박력분 20 180 물 45 405 이스트 5 45 소금 2 18 설탕 15 135 마가린 10 90 분유 3 27 계란 3 27 계 195 1,755 롤인유지 -->총반죽의 30% -- 충전용마가린 ---반죽은 스트레이트법, 반죽온도는 20℃ , 모양은 달팽이형...
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1-b3 219214055 장소영 데니시 페이스트리 실습일지 & 창작 앙금빵 2019.06.16해당카페글 미리보기
데니시페이스트리 실습일지.hwp.pdf 219214055 장소영 창작앙금빵.hwp.pdf 데니시 페이스트리 실습일지와 창작 앙금빵의 특징을 제출합니다.