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코코아가루가 듬뿍 들어가 악마의 음식(devil's food cake) 이라는 뜻을 가진 미국식 케이크 입니다. 데블스푸드 케이크 만들기 방법은? 요구사항 ※ 데블스푸드 케이크를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오...

제과제빵, 케익디자이너, 슈가크래프트, 아동체험, 청소년진로체험,쿠키클레이지도자 제과제빵자격증과정 제과기능사 데블스푸드케이크~) 오전) 제과제빵자격증반 오전반(월, 수, 금-제과 / 화, 목-제빵 주5회 진행가능), 저녁반(월~수, 주 3회진행) 매일...

데블스푸드케익 재료 비율(%) 무게(g) 박력분 100 600 설탕 110 660 베이킹파우더 3 18 유화제 3 18 바닐라향 0.5 3 쇼트닝 50 300 분유 11.5 69 소금 2 12 물 103.5 621 계란 55 330 코코아 20 120 합계 458.5 2,751 1. 쇼트닝과 박력분을 믹서 볼에넣고...

<<데블스 푸드케잌>> 만드는 과정 사진 올려보아요. 시간나는데로 설명 덪붙힐께요... 이 녀석의 경우 발효과정이나 ... 기타 복잡한 과정이 특별히 없어 재료계량 좀 조정하고 몇가지 도구만 좀 있으면 집에서두 만들 수 있겠더라구요^^*언제 한번 해봐야...

데블스푸드 케이크(블렌딩법)~* 박력분 900 설탕 990 쇼트닝 450 계란 476 (8개) 분유 92 물 930 (½나누기) 코코아 180 B.P 24 소금 18 유화제 24 바닐라향 4 1. 체친박력분+쇼트닝 믹서볼에 넣고 거품기를 이용 저속으로 믹싱해서 쇼트닝이 콩알크기가...

색깔부터 장난아닌듯

8. 데블스 푸드 케이크(Cevils food cake) ⊙재료() 반 죽(g) 토 핑(g) 박력분 600 크림치즈 200 설탕 660 버터 200 쇼트닝 300 슈가파우더 140 계란 330(6개) 레몬즙 약간 탈지분유 69 물 621 코코아파우더 120 베이킹 파우더 18 소금 12 유화제 18...

§ 배합표 박력분 100%, 설탕 110%, 쇼트닝 50%, 계란 55%, 분유 11.5%, 물 103.5, 코코아 20%, 베이킹파우더 3%, 소금 2%, 유화제 3%, 향 0.5% 블렌딩법 - 유지+밀가루 1. 재료 계량 2. 가루 체질(박력분 따로, 분+코+베+향) 3. 믹싱 유지 살짝 풀어주기...

1.박력분600 2.설탕.660 3.쇼트닝.300 4.계란.330 5.탈지분유.69 6.물.621 7.코코아.120 8.베이킹파우더18 9.유화제.18 10.바닐라향료.3 11.소금.12 블랜딩법입니다. 3호팬 4개 분량 오븐온도:상180 하 160 윗면색들면 상 170