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일본어 "덴푸라(天ぷら)"의 어원 : 포르투갈어 템포라(têmpora:금육일, 禁肉日, 금육재, 禁肉齋) 2024.07.26해당카페글 미리보기
튀김옷으로 쓰는 가라아게, 빵가루를 쓰는 후라이와는 전혀 다르다. 일본에서 고로케나 돈까스는 덴푸라가 아니라 후라이로 분류된다. 일반적으로 덴푸라가 더 고급스러운 음식이라는 인식이고, 상대적으로 가라아게나 후라이는 서민적인 입지를 담당한다...
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덴푸라 天ぷら 2023.04.24해당카페글 미리보기
덴푸라 天ぷら 天麩羅; 天婦羅[1] 덴푸라의 어원은 포르투갈어로 금육일을 뜻하는 Têmpora(텡푸라)[2] / 양념을 뜻하는 Tempero이다. 보통 뒷부분을 줄여서 그냥 天이라고 부르는 경우도 흔하게 볼 수 있다. 天丼(텐동), 海老天(새우튀김) 등등. 같은...
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덴푸라(텐동) 배우고싶어요(워홀러) 2022.12.27해당카페글 미리보기
한국에서 워홀준비하고있는 20대입니다 일본에서 요리(덴푸라)를 제대로 배우고싶어 일본워홀준비중입니다. 20살부터 요리(한식, 일식)를하면서 튀김에 관심이 생겨 일본 덴푸라하는업장에서 일하면서 배우고싶습니다. 혹시? 일본내에서 덴푸라를 하는...
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일본 전통문화 알아보기 2024.10.15해당카페글 미리보기
겨울배경일때 맨날 나오는 코타츠 전분가루나 빵가루가 아니라 밀가루와 계란으로 옷입혀서 아주 바삭하게 튀긴 걸 칭하는 덴뿌라 이게 포르투칼 튀김요리 빵가루 입혀서 튀기는 돈까스(돈카츠) 이건 독일과 오스트리아의 슈니첼 문어를 뜻하는 타코와...
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여러 나라의 가난을 상징하는 음식들 2024.05.20
버려진 걸 주워서 끓여 먹은 것 가끔 담배꽁초나 쓰레기도 튀어나왔지만 그런 것조차 귀했다고 한다 오키나와 - 모빌 덴뿌라 2차대전 종전 직후 오키나와에서 먹은 음식 질낮은 재료를 어떻게든 먹어보려고 튀김으로 만들었는데 튀기는 기름이 충격적...