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겨울에제철인도라지조청만들기 도라지20키로생강10키로은행1키로 찹쌀20키로. 직접기른엿질금8키로. 식혜만들어삭히고달여만든도라지조청드디여완성했네요 조청달이는중 생강즙내위물만쓰입니다 많이달여진모습 병소독하기위해열탕처리하는중 이렇게병에...

2023년 4월 7일 ~8일 이틀 동안 잔대 도라지 조청을 만드는 과정 후기입니다. 1. 묵은잔대 8kg준비 2. 도라지 10kg 준비 3. 뇌두를 일일이 칼로 베어내고 깨끝하게 세척하기(10회 이상) 4. 쌀 50kg 밥하기 5. 엿기름 15kg으로 밥위에 물하고 적당히 섞어서...

무는 채 썰고, 생강과 도라지는 믹서기로 갈았다. 무, 생강, 도라지를 함께 넣고 밥을 짓는다. 그 뒤로 조청 만들기를 똑같이 한다. ^ㅡ^ 무,생강,도라지를 넣고 밥을 지었다. 잔거품이 일었다. 주걱에 엉긴 엿물이 실처럼 매달렸다. 조금 더 졸이면...

1차 방치된 도라지 담벼락 친구가 줘서 명절과 아버지 49 재 때 쓸 것 미리 삶아 냉동해두고 남은 도라지를 푹푹 몇시간 끓여...밥 두솥 만들어 엿기름 넣어 식혜 만들어서 오늘 또 종일 조청 만들었어요 용기가 없어 담지 못하고 내일 순천으로 신경...