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겨울철의 별미 도루묵 손질 했어요. 마님한테 미리 소금간 하라고 했더니, 미끈거리고 비린네 난다고 미리 꽁무니를 뺍니다. 뭐하러 이렇게 많이 삿느냐는둥,자기는 않먹겠다는둥,,, 구박을 합니다. 누가 속을 모를까봐?...ㅋㅋㅋ 하여간 우리집 마님은...

두 번 다시 쳐다보지도 않게 된다. 일본에서는 이 알집을 부리코(ぶりこ)라고 한다. ​ 가끔 해안가에서 파도에 휩쓸려 온 도루묵 알을 건져먹기도 한다. 모래 때문에 그냥은 먹을 수 없고 손질이 필요하다고. 그런데 이 알은 염장되면서 수분이 빠져나가...

피데기 국,조림,두루치기,찜,튀김 어떠한 요리를 하여도 맛은 일품입니다. ## 동해안 반건조 도루묵 ## 과메기가 끝나고 이제 도루묵을 건조합니다. 손질후 3~4일동안 해풍에 꾸덕하니 말립니다. 뼈째 드셔도 고소한 도루묵입니다. 반건조두루묵(500g)씩...

어느 여인이 항에서 도루묵 손질하는 모습을 우연히 촬영한 것입니다 이렇게 손질하면 어떤 요리를 해도 요리하기 쉽고.맛이 있을 것이라 생각됩니다. 다만 건조를 시킬 때는 머리를 자르지 말고 건조를 시키고요 바로 드 실 때는 아래 사진 처럼해서...