cafe

국물을 부어야 파란색이 살아있다.) 이렇게 해서 저희 집은 생선 매운탕을 고추장을 넣지 않고 시원하고 얼큰하게 끓여 먹습니다...국물 맛이 달라지지요. 생선은, 우럭, 광어, 노래미, 농어, 도미, 도다리, 잡어... 등이 있지만, 이런 생선들은 회로도...

탕이나 매운탕에 빼놓을 수 없는 채소이다. 찌개나 국에 넣을 때는 불에서 내리기 직전에 넣어 숨이 죽을 정도만 끓여야 상큼한 쑥갓의 향내를 즐길 수 있다. 조리법 쑥갓은 향이 독특하고, 보기에도 좋아 국이나 찌개에 넣으면 산뜻하고 음식의 맛과 품위...

이품이 도미찜’이라고 했을 정도. 민어가 여름 보양식이 된 건 여름이 제철이기 때문이기도 하다. 8월 산란기를 앞두고 몸집도...감소하면서 귀한 생선으로 대접받고 있다. 충남 연기군의 주장읍에서는 지금도 여름이면 민어부레 회무침과 민어매운탕을...

3회로 끓이는 방법이 가장 적당한 방법이라고 하며, 오래 끓일 경우 영양성분이 오히려 줄어들 수도 있다. 풍부한 고단백의 건강식으로 알려져있는 음식이나, 동물성 지방이 많고, 칼슘 흡수를 방해하는 인이 많이 들어있으며, 간을 맞추기 위해 소금을...