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같은 책에서도 “도미의 감칠맛은 머리에 있다”고 했다. 사실 지금도 전문 음식점이나 고급 일식집에서는 도미찜이나 도미조림과 함께 도미머리구이를 별도로 요리해서 내놓는 곳이 많다. 가격은 오히려 다른 음식보다도 비싸고 대중적이지 않으니 옛날...

하는데 다칠까겁이나서.. 아가미살은 잘라서 구웠어요 살덩어리.. 굽기만하면 되는 온식구 좋아하는 도미머리구이. 솥밥 먹겠다는 사람이 없어서 도미튀김. 있는재료로만 급하게 과카몰리 만들었습니다. 도미전.도미매운탕.솥밥 ...재료 대기중. 좋은 재료...

그래서 "도미"라는 어종은 없습니다....만 일반적으로 참돔을...의미하며... 사용되고 있습니다 참돔의 머리를.... 생선구이기(야끼바)에 구웠는데요.... 참돔의 머리를...굽기위해서는 비늘을 벗겨내고 머리를 둘로 갈라놓으면.... 별로 이뿌지 않고 사진...

3) 김종기님 명성희님(2합포) 5536님 미호님 정은용님 정명수님 박종상님 조연휘님 ... ※ 활 붕장어 살아있는 붕장어를 소금구이로 손질해서 살만 보내드립니다 3kg 손질해서 내장, 뼈, 머리 버리고 살 무게는 2kg정도 나옵니다. 소금 뿌려서 약한 불에...