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현미쌀로 막걸리를 만드는 과정입니다. 2024.08.06해당카페글 미리보기
13일에 걸쳐 막걸리를 빚는 모습 중에서 알콜발효 10여일 진행과정입니다. 막걸리가 완성되면 15~18도의 도수가 높은 막걸리로 빚어지는데 물을 섞어서 9도의 막걸리를 만들어 종초균을 주입하여 오랜 기간에 걸쳐 식초로 완성됩니다. 동여상은 그 중에서...
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7월 3일(수) 오늘 같은 비오는 날에는 파전과 막걸리 한잔이 생각난다 2024.07.03해당카페글 미리보기
줄어들어서 높은 습도와 저기압 탓에 우울감을 느끼는 경우가 많다. 이때 파전과 같은 밀가루 음식은 우울한 기분을 완화할 수 있다. 밀가루 전분이 몸에 들어가면 당으로 바뀌어 긴장감과 스 트레스를 푸는 데 도움을 준다. 전분이 많은 밀가루 대표적인...
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건강챙기기) 아침루틴 (돼지고기수육) 2024.10.18해당카페글 미리보기
갈망하던 평범한 모습이려니 위안 삼아요. 오늘 아침 출근 전 주방정리 후 입니다. 어제는 돼지고기 수육해서 막걸리 마셔봤어요. 도수가 높은건 알고 있었는데 생각보다 취기가 확 오르더라고요. 둘이서 이러쿵 저러쿵 수다떨며 기분좋게 저녁 해결했네요...
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비오는 날 전이 생각나는 이유/비오는 날 막걸리가 생각나는 이유(feat.막걸리의 효능) 2024.03.05해당카페글 미리보기
열량이 높은 전이나 치킨, 튀김 등을 원하게 되요 또한 비가 오면 습하고 눅눅해져서 불쾌지수가 올라가게 되요 이에 대한 보상심리로 탄수화물을 찾는 경향이 강해지게 되죠 이럴때 바로 혈당을 높여주는 밀가루로 만든 요리가 생각이 나죠 밀가루...
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술기로운 생활 3 | '숙성 막걸리'를 아시나요 2024.01.12해당카페글 미리보기
가수(加水)' 과정을 거쳐 도수를 낮춘다. 1970~80년대 막걸리가 노동주로 본격 활용되면서 도수가 높은 술이 사고로 이어질...제한했다. 막걸리가 '숙성시키지 않은 신선한 술'이 된 데는 정부 규제도 한몫한 셈이다. 막걸리를 숙성시키려면 오래 보관해도...