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현미쌀로 막걸리를 만드는 과정입니다. 2024.08.06해당카페글 미리보기
13일에 걸쳐 막걸리를 빚는 모습 중에서 알콜발효 10여일 진행과정입니다. 막걸리가 완성되면 15~18도의 도수가 높은 막걸리로 빚어지는데 물을 섞어서 9도의 막걸리를 만들어 종초균을 주입하여 오랜 기간에 걸쳐 식초로 완성됩니다. 동여상은 그 중에서...
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GS25, 주류 경쟁력 확대 위해 ‘성시경 막걸리’ 및 ‘소유 하이볼’ 업계 단독 판매 2024.10.24해당카페글 미리보기
맛과 도수를 낸 하이볼이며 쏘고량주 하이볼은 고량주 특유의 파인애플 향에 상큼한 맛이 특징이다. 두 제품 모두 헬시플레저 트렌드를 반영해 설탕, 퓨린, 주정 등의 성분을 넣지 않았다(※ 가격은 모두 4000원). GS25가 이번 상품 출시를 기획한 배경은...
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건강챙기기) 아침루틴 (돼지고기수육) 2024.10.18해당카페글 미리보기
갈망하던 평범한 모습이려니 위안 삼아요. 오늘 아침 출근 전 주방정리 후 입니다. 어제는 돼지고기 수육해서 막걸리 마셔봤어요. 도수가 높은건 알고 있었는데 생각보다 취기가 확 오르더라고요. 둘이서 이러쿵 저러쿵 수다떨며 기분좋게 저녁 해결했네요...
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7월 3일(수) 오늘 같은 비오는 날에는 파전과 막걸리 한잔이 생각난다 2024.07.03해당카페글 미리보기
줄어들어서 높은 습도와 저기압 탓에 우울감을 느끼는 경우가 많다. 이때 파전과 같은 밀가루 음식은 우울한 기분을 완화할 수 있다. 밀가루 전분이 몸에 들어가면 당으로 바뀌어 긴장감과 스 트레스를 푸는 데 도움을 준다. 전분이 많은 밀가루 대표적인...
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술기로운 생활 3 | '숙성 막걸리'를 아시나요 2024.01.12해당카페글 미리보기
가수(加水)' 과정을 거쳐 도수를 낮춘다. 1970~80년대 막걸리가 노동주로 본격 활용되면서 도수가 높은 술이 사고로 이어질...제한했다. 막걸리가 '숙성시키지 않은 신선한 술'이 된 데는 정부 규제도 한몫한 셈이다. 막걸리를 숙성시키려면 오래 보관해도...
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비오는 날 전이 생각나는 이유/비오는 날 막걸리가 생각나는 이유(feat.막걸리의 효능) 2024.03.05해당카페글 미리보기
열량이 높은 전이나 치킨, 튀김 등을 원하게 되요 또한 비가 오면 습하고 눅눅해져서 불쾌지수가 올라가게 되요 이에 대한 보상심리로 탄수화물을 찾는 경향이 강해지게 되죠 이럴때 바로 혈당을 높여주는 밀가루로 만든 요리가 생각이 나죠 밀가루...
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술 익는 마을마다 타는 저녁놀...‘구름에 달 가듯’ 가을 술 여행 2024.10.12해당카페글 미리보기
사랑한 해창술 박목월이 노래한 ‘남도 삼백리’언저리에 있는 전남 해남군 해창은 명품 막걸리를 생산하며 유명해졌다. 해창막걸리는 시중 막걸리보다 도수가 높은 9도와 12도이다. 해남에서 재배한 유기농 찹쌀에 멥쌀을 일부 섞어 만든다. 찹쌀 본연의...
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50도 고량주보다 6도 막걸리 숙취가 더 심한 이유 2023.12.23해당카페글 미리보기
개인차는 있으나 적잖은 이들이 와인이나 막걸리를 마셨을 때 더 심한 숙취를 경험한다. 알코올 도수가 낮은 와인이나 막걸리를 마셨음에도 도수가 몇 배는 높은 고량주나 위스키를 마셨을 때보다 속이 불편한 이유는 무엇일까? 비밀은 발효주의 '불순물...
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전통주 담그며 양조 창업 꿈꾸는 예비시니어 한용수 2024.07.16해당카페글 미리보기
라는 편견은 도수 낮은 술을 많이 마셔도 취하지는 않고, 배만 부르기 때문입니다. 술은 적당히 도수가 있어야 합니다. 적당히 도수 높은 막걸리를 적당히 마시면 배도 부르지 않습니다. 6. 술에 맞는 좋은 안주란? 비오는 날에는 막걸리에 파전을...
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세계적으로 보기 드문 술 유통방식 2024.04.18해당카페글 미리보기
대체로 생막걸리는 유통기한이 한달 이내이다. (살균 막걸리는 멸균 처리를 해서 유통기한이 매우 길다.) 와인은 도수가 높은 편(막걸리는 5~7%) 이고 산화방지 처리를 하기 때문에 유통기한이 매우 길다. 이에 반해 맥주는 유통기한이 6개월 이상 효모가...