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[COVER STORY | 한국인 빵에 빠지다①] 빵의 역습 2010.09.13해당카페글 미리보기
제빵사들에게서 도제식으로 가르침을 받아야 했다. (사)대한제과협회 서정웅(61·코른베르그과자점 대표) 회장은 “태극당, 풍년제과, 청자당, 나폴레옹 제과점 등에서 배우고 일했는데, 당시 제과점은 마치 군대처럼 엄격했다. 일을 잘못하면 작업대에...
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에드워드권보면서 참 좋다.몇가지..면에서 2011.07.29해당카페글 미리보기
위험하고 도제식으로 배워서인지 좀 기를 누르는 우리나라말로 군대식이라할까.그런게 있는데 에드워드권은 외국인 (한국에 키작은 인도남자애가 와서 한식당에 취업했을때 우리나라요리사들이 친절하게 대해줄까.게다가 한국말도 잘못하는데.) 으로서...
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춘천으로 이사한 ‘Peace of Mind' Bakery Book CAFE 2007.01.22해당카페글 미리보기
과자 가격이 다른 빵집보다 높은 편이다. 의외의 재료로 만든 빵은 의외로 맛이 괜찮다. 청국장이 들어간 스콘은 구수하면서 어딘가 익숙한 맛이다. 십전대보탕빵은 쓰지 않고 달달하다. 당귀와 천궁이 많이 들어가기 때문이라고 이형숙씨는 설명했다...
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소기업 품질 2011.02.10해당카페글 미리보기
맡겨라. 도제식 교육이다.(사내 교육 OJT: ON THE JOB TRAINING) 가장 쉽고 완벽한 인력 양성 방안이다. 지식 경영이라고 하며, 표준의 제정과 활용으로 인적 자원의 극대화란 용어로 설명된다. 한꺼번에 많은 표준을 만들 수 없어도 좋다. 하나하나...
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2005 맛집 투어 - 일식 2005.11.27해당카페글 미리보기
가로등에 빵간색 전등으로 영업을 한다고 등이 걸려져있어요 ! 그 골목으로 들어가면 와코가 있어요 참 맛있는 곳이예요...담뽀뽀라는 집은 오래전부터 다녔는데 주방장 아저씨가 일본에서 도제식으로 라멘 가게 수업을 배우신분이어서 국물맛은 장담...
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빵의 역습 2011.02.01해당카페글 미리보기
저렴한 가격’(6.2%), ‘쾌적하고 세련된 매장 분위기’(1.2%) 등은 미미한 수준이었다. 이미 빵은 간식에서 식사를 대신하는 주식으로 자리 잡았다. 최근 참살이(웰빙) 열풍에 따라 각종 건강빵이 등장하면서 ‘빵은 소화가 잘 안 되고, 건강에 좋지 않다...
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이 사람들 사는 법--부러워서~~ 2004.01.10해당카페글 미리보기
해 가격이 1천만원이 넘는 귀한 고서를 샀다. 국내 대표적인 속옷 제조업체인 비비안(현재 남영L&F)의 사장을 지낸 김종헌(金鍾憲·57)씨가 바로 그다. 아내: 소녀 시절부터 산을 좋아했다. 산에 갈 때마다 매번 다른 표정으로 반겨주는 산이 친구같았다...
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마켓컬리 추천해도 되나요? 냅다 추천 2023.06.08해당카페글 미리보기
괜찮고 가격도 괜찮고 전자렌지에 살짝 돌려먹으면 간편합니다! 보부상 횐이 가방에 항상 챙겨다니는 김자반 김자반 큰거 사면 한봉지 다 못먹고 눅눅해지는데 요정도면 딱 좋고 일단 귀엽구여 여행갈 따 챙겨가기도 괜찮슴다 요거 샤브샤브 해먹을 때...
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“최저임금 또 오르면, 가게 지키다 과로사” 빗속 1000명 호소 2023.06.21해당카페글 미리보기
며 “도제식으로 운영되는 업종에는 일정 수련 기간을 부여하고 해당 기간 최저임금 일부를 정부가 보조해야 한다”고 주장했다. 이날 소상공인들은 ‘최저임금 인상’이란 문구가 쓰인 블록을 쌓아 만든 벽을 ‘동결 망치’로 때려 무너뜨리는 퍼포먼스도...
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천지일보, 코로나19·폭염에 늘어난 ‘집콕’… 디저트도 온라인으로 2021.07.25해당카페글 미리보기
유명한 전국 디저트 맛집 중 ▲강원도 춘천의 ‘춘천 감자밭’ ▲대구의 ‘나리꼬모’ ▲경기 판교의 ‘도제식빵’ 등의 인기 메뉴를 할인 가격으로 한정 수량 판매하는 ‘온라인 디저트 기획전’을 롯데온을 통해 진행한다. MZ세대를 공략하기 위해...