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도토리 분말 말리기 2023.10.12해당카페글 미리보기
도토리 가루 말렸어요. 생으로 묵을 많이 쑤니까 아무리 맛있어도 계속 먹으니 질려요. 그래서 두번째는 묵가루로 만들었어요. 도토리를 갈아다가 이틀을 물 갈이 해서 가라 앉혔다가 윗물을 아주 천천히 따라내고 가라앉은 전분을 광목천에 엊저녁에...
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도토리묵 말리기와 도토리묵 오가리 무침/ 박상혜(사찰음식연구가) 2010.08.26해당카페글 미리보기
도토리묵 말리기와 도토리묵 오가리 무침/ 박상혜(사찰음식연구가) 새벽녘 코끝을 자극하는 바람이 어느덧 가을의 문턱을 기웃거리고 있습니다. 벌써 이불 속에서 나오기 싫은 계절이 되어버리다니, 세월이 참 빠르다는 생각이 듭니다. 가을은 볕이...
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도토리묵 말리기 2012.11.14해당카페글 미리보기
친구가 도토리 가루를 조금 보내주었어 묵을 쑤어서 건조기에 이틀 간 말려서 건조 시켜 놓았다. 요리 할땐 물에 불려서 볶음으로 요리 해 먹으면 쫄깃하니 별다른 맛이 더라구요.