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● 도화망둑 : Amblychaeturichthys hexanema (Bleeker) (= Chaeturichthys hezanema) ► 외국명 : (영) Pinkgray goby, (일) Akahaze (アカハゼ) ► 형 태 : 크기는 전장 15~18㎝ 정도이다. 몸은 소형으로 측편되어 있다. 등지느러미는 2개로 가까이 위치...

여러 음식으로 조리해 먹는 대하와 도화새우를 비롯해 독도새우, 보리새우, 흰다리새우 등이 대표적이다. 요즘이 제철인 ‘대하’는 서해에서 어획되는 새우다. 독도새우 3종(도화새우, 물렁가시붉은새우, 가시배새우)이 동해를 대표한다면 대하와 흰다리...

● 도화양태 : Synchiropus altivelis (Temminck et Schlegel) (= Foetorepus altivelis) ► 외국명 : (영) Highfin bigeye dragonet, (일) Beniteguri (ベニテグリ) ► 형 태 : 크기는 전장 17㎝ 정도이다. 몸 횡단면은 타원형으로 납작하게 종편되어 있다...

있다. 제철은 어기와 같은 가을~봄철이다. 생살은 탄력이 있으면서도 입에 살살 녹고 단맛이 강하다. 두흉갑의 간장(새우 된장)은 암컷보다 수컷이 많다. 좋아하는 사람은 머리를 그대로 먹기도 한다. 새우의 간장은 실제로는 간과 췌장의 기능을 가진...