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좋은 때로 여겨졌답니다. ​ 유럽에도 김장과 비슷한 과정으로 만드는 음식이 있어요. ‘독일식 김치’라고 불리는 사워크라우트예요. ‘신맛 양배추’라는 뜻으로, 양배추를 얇게 썰어 소금을 뿌려 으깬 다음 4~6주 동안 발효하는 음식이에요. ​ 그런데 이...

. 집에 유기자연재배한 양배추가 있어서 전에 배운 독일식 유산균 양배추김치를 담구어 김치 냉장고에 넣어 두었습니다. 저녁 택배 착불로 보내 드리겠습니다. 경제적 어려움이 없는 분들은 유기농매장에 직접 사서 드시고 이웃에 딱하고 어려운 이웃들...

한번 만들어 바비큐낼적에 곁들여 보시기 바랍니다. 방법 정리를 한번 해 볼까요 ? 자우어크라우트 (독일식 양배추 김치) 만드는 법 정리 1. 양배추를 먹기좋은 크기로 썬다. (좋아하는 무르지 않은 채소를 여러가지 넣어도 된다) 2. 채소 위에 소금을...

예로 김치를 드는 영양 전문가들도 있다. 2.된장 콩을 숙성시켜 발효한 콩으로 만든 된장에도 프로바이오틱스가 가득하다. 된장 색깔은 빨간 색, 갈색, 노란색 등 다양하다. 색이 어두울수록 맛이 깊다. 된장은 단백질, 섬유질, 비타민E 등 영양소와...

자우어크라우트(독일식 양배추김치) 한번만들어 먹기 시작하면 잊을 수 없는 건강식 다양한 약초발효도 도전해보세요 양배추를 발효시키면 그 속에 들어 있는 글루코시놀레이트가 항암물질로 알려진 이소티오시아네이트로 분해된다고 밝혀져있습니다. 발효...

나마스까! 저희 아난다마르가는 오신채는 물론 버섯도 안 먹는 채식입니다. 유기농 약재도 안하고 벌레를 일일이 잡으며 양배추 키우기가 힘들지만 수확해 음식을 하는 즐거움에 고생도 마다합니다. 아직 속이 덜 찼지만 미리 하나 잘라와 사우어 크라우트...

봄여름은 3~4주 정도, 여름은 2주 정도 발효시킨 다음 먹는다. 새콤한 피클맛이 나면 O.K. 독일식 양배추김치라고도 불리우는 사워크라프트. 신기하게도 양배추에 소금만 주물러 놓으면 발효가 되어 새콤달콤한 맛으로 변합니다. 우리나라의 김치도...

●소시지와 자우어크라우트(Sauerkraut) 자우어크라우트(독일식 양배추김치) 재료 양배추 1㎏(채썰어둔다),후추를 섞은 소금 10g(간을 맞출 때 넣는다),베이컨 50g,햄육수 100㎖, 소금 150g(양배추 절일 때 넣는다),캐러웨이 씨 10g,양파 50g(채썬다...

양배추 자우어크라우트 독일식 절임양배추김치 양배추를 얇게체썬다. 김치보다 약간 짤정도의 소금을 넣어서 버무린후 김치담는 용기에 담는다. 중요한일은 양배추 사이에 공기가 들어가지 안아야한다. 꽉꽉눌러담은후 양배추를 몇장덮어서 위에 무거운것...