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[양재 독일족발 맛집] <메르시> 슈바인 학센, 독일식 족발. 맥주에 삶아서 오븐에 구워 원조보다 나은 맛 2024.08.08해당카페글 미리보기
적도 있었지만, 프랑스의 족발도 별볼일 없는데, 독일 족발이 얼마나 독일어 ‘Schweinshaxe’는 독일의 지역어라고 한다. 보통...있다. 맥주의 나라답게 맥주에 삶아내서 오븐에 구운 요리로서 냄새를 잡고 바삭한 맛을 낼 수 있게 되었다. 유럽음식은...
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Re:독일 족발요리, 아이스바인 2008.03.04해당카페글 미리보기
충분한 기능을 다하고 있는 족발은 값싸고 조리 방법이 다양해 일본, 중국, 독일, 프랑스 등 세계 곳곳에서 기호 식품이 된 지...것으로 족발에 소금간을 한 뒤 2시간 정도 오븐에서 구운 요리이다. 오븐에서 구워지는 동안 고기는 부드러워지면서 껍질은...
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독일족발요리 2008.09.27해당카페글 미리보기
지방 요리법에 변화를 준 겨울철 별미 맥주와 벌꿀로 글레이징 한 아이스바인 (10인 분량) 자우어크라우트 (36 시간 전에 만듭니다) 재료: 스페인 양파 큰 것 3 개 (얇게 슬라이스합니다) 월계수잎 6 장 Maldon 소금과 으깬 흰후추 (간맞추기용) 드라이...
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독일식 족발요리 "학센" 2010.01.22해당카페글 미리보기
슈바이네 학센은 독일식빵과 양조향이 강한 맥주와 함께 먹는 독일남부 스타일의 요리이며, 독일 뿐만이아닌 세계적인 요리로...와 함께 곁들여 먹으며, 우리나라의 족발요리와 상당히 비슷하지만, 겉은 바삭하며 쫄깃했고 속은 우리나라의 그것보다...