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생각했는데 엉뚱한 족발이 나와서. 가는 과정이 다 공부인 거 같다. 이러면서 공부하고. 14. 평범한 족찜은 안된다. 독일 족발 요리와 족발 접목시키고, 압력밥솥 사용하고, 웤에서 파삭하게 볶아내고, 족이 촉촉하고 겉은 파삭하게 만들어내고. 냉이랑...

슈바인은 '돼지', 학센은 '다리'를 뜻하며 맥주에 재워 오븐에 굽는 요리이다.

개운한 맛을, 찜으로 부드러운 식감을 내서 부담없이 먹을 수 있도록 했다. 족발 요리의 진화다. 얼마 전 양재에서 먹은 독일식 족발 슈바인학센과 완전 대비되는 요리, 장시간 요리하지 않고도 가능한 음식이라는 것도 강점. 크기가 적절해서 먹기 좋다는...

충분한 기능을 다하고 있는 족발은 값싸고 조리 방법이 다양해 일본, 중국, 독일, 프랑스 등 세계 곳곳에서 기호 식품이 된 지...것으로 족발에 소금간을 한 뒤 2시간 정도 오븐에서 구운 요리이다. 오븐에서 구워지는 동안 고기는 부드러워지면서 껍질은...

슈바이네 학센은 독일식빵과 양조향이 강한 맥주와 함께 먹는 독일남부 스타일의 요리이며, 독일 뿐만이아닌 세계적인 요리로...와 함께 곁들여 먹으며, 우리나라의 족발요리와 상당히 비슷하지만, 겉은 바삭하며 쫄깃했고 속은 우리나라의 그것보다...

지방 요리법에 변화를 준 겨울철 별미 맥주와 벌꿀로 글레이징 한 아이스바인 (10인 분량) 자우어크라우트 (36 시간 전에 만듭니다) 재료: 스페인 양파 큰 것 3 개 (얇게 슬라이스합니다) 월계수잎 6 장 Maldon 소금과 으깬 흰후추 (간맞추기용) 드라이...

상차림 *전남 화순 <은성가든> 족발 상차림 *까사메르시의 독일 족발 슈바인학센 <족발요리 문화 비교> 1) ‘족발’이라는 이름 족발은 돼지족발이다. 그냥 족발이라고도 하지만, 소 족발을 말하지는 않는다. 소족발은 우족이라 하고, 우족탕이라는 탕으로...

또다른 독일식 족발 요리 아이스 바인 레시피가 2310 개...! http://www.google.co.kr/search?complete=1&hl=ko&newwindow=1&q=eisbein+recipe&btnG=%EA%B2%80%EC%83%89&lr=&aq=f 이 중에서도 우리가 만들어 볼 수 있는 것 중심으로 몇 개만 우리말로 옮겨...