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커피 로스팅기계 2021.08.21해당카페글 미리보기
얼마전에 어느분께서 살포시 어퍼 드셨다고 하신거 같은데 독일산 50년된 로스팅기 2억 짜리 라네요 서울에서 도비꾼 와서 작업 중심이 간당간당 합니다
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[독일] coffee_roaster Probat 커피볶는기계 2013.05.23해당카페글 미리보기
용량 drums roaster (1910.제작) 1940년대 경 부터 숯으로 로스팅 하던것을 GAS사용 노즐을 이용 열효율을 올리고 내리는 컨트롤...가마솥밥이 구수하듯이 더치오븐처럼 커피볶는기계 주물무쇠로 제작된 독일의 기술력 대단합니다 오늘날까지도...랜턴...
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한국산 커피농장 2013.05.06해당카페글 미리보기
공부하는 학생들이 특히 많이 찾아옵니다. 빈티지 그라인더와 추출 기구를 직접 사용해보고, 100년 된 프랑스나 독일의 로스팅 기계로 로스팅도 해보고요. 바리스타나 카페 운영자들이 1900년대 초반 에스프레소 기기를 사용하면서 즐거워합니다. 방문객이...
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[커피의 비밀]로스팅과 압력 2009.05.16해당카페글 미리보기
커피 로스터의 커피 볶는 현장을 가만히 들여다보면 기계 조작이 아직 단순하다는 것을 알 수 있다. 열을 가하는 가열장치와...있다. 그래서 커피 선진국인 독일에서 이러한 연구는 1940년부터 시작, 현재까지 로스팅 방식에 따른 커피의 물리적이고 화학...
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커피의 이해’ 저자, 문준웅 박사, ‘커피로스팅’의 저자, 전광수 2009.01.22해당카페글 미리보기
어떤 기계를 써도 자신이 표현하고자 하는 맛에 근접한 맛을 낼 수 있다. 직화식은 개성적 커피 맛을 표현하는데 유리하고 열풍과 반열풍은 안정적이고, 열풍과 반열풍이 세계적인 추세다. 나는 로스팅을 16년간 했는데, 경력이 짧아도 자신이 원하는 것을...