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특성 때문에 밀가루빵처럼 만들기가 쉽지 않은데, 그로 인해 밀가루를 일정 비율 섞어서 반죽해 굽는 경우가 많다. 호밀가루로만 빵을 만들 경우 반죽을 천연 효모로 장시간 발효시킨 뒤 굽는 사워도 브레드(Sourdough bread)나 호밀 입자를 거칠게 갈아...

색깔이나 향이 강하다고요. 호밀은 밀에 비해 구하기 쉬운 특성 때문에 독일을 비롯해서 핀란드, 덴마크, 러시아 및 발틱 국가들까지 다양한 제조 방식들이 발전하며 퍼져 갔답니다. [​핀란드 호밀빵] 호밀빵은 핀란드의 대표 음식 중의 하나라고 합니다...

단단하고, 딱딱하고, 달지 않은 주식 빵을 먹는 게 좋다. 대표적으로 호밀빵, 전곡빵 등이 있다. 실제로 밀보다 호밀이 많은 독일은 흰 빵이 아닌, 검고 딱딱한 호밀빵을 주식으로 삼는다. 전통적인 유럽빵은 설탕을 넣지 않는다. 밀껍질과 배아를 같이...

물론 쿠키도 서브합니다. 담백한 빵만 서브하는 것은 아니고 달달한 빵도 있습니다. 김영철의 동네한바퀴 여의도 독일빵집 호밀빵 브레첼 슈톨렌 쌉싸름한 커피를 호출했습니다. 김영철의동네한바퀴 여의도 독일빵집 전반적으로 담백하기에 달콤한 라떼도...