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- 코톨레타 알라 밀라네제 돈까스는 상당히 근본 있는 음식이다. 일각에서는 비잔티움 제국의 황제가(동로마) 사치를 자랑하기 위해 고기에 금가루를 뿌려 먹던 걸 귀족들이 보고 따라하고, 그걸 다시 평민들이 보고 따라했는데 평민들은 이를 따라하기...

[사소한 역사] 돈가스(Pork Cutlet)​ ​ 영국 '커틀릿(Cutlet)'에서 유래… 日 체격 열세 극복하려 육식 늘리며 도입​ ​ ​ 입력 : 2021.10.12 03:30 조선일보 ​ 돈가스(Pork Cutlet) ▲ 오스트리아의 슈니첼(위)과 일본의 돈가스(아래). /위키피디아·Pexels...

돈가스 위키백과 ― 우리 모두의 백과사전. 일본식 돈가스 세트돈가스(일본어: 豚カツ(とんかつ) tonkatsu[*]) 또는 포크 커틀릿...독일어: schnitzel)을 원형으로, 서양의 커틀릿에서 유래한 일본화된 서양음식이다. 돼지등심을 2~3cm가량으로 썰어 빵...

돈까스의 유래 원래 서양요리였던 Pork Cuttle이 일본 음식인 돈까스로 된 유래는 메이지초기의 문명 개화시기로 거슬러 올라갑니다. 당시는 순수한 서양요리 Cuttlet로 불리웠고 조리법도 지금과 다르게 소량의 기름(버터류)으로 굽는 요리였습니다. 1인...