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《돈가스 이야기》 김현철 서울 영동고 역사 교사 <일본 돈가스 / 위키피디아 Pexels> ㆍ영국 ‘커틀릿’에서 유래… ㆍ日 체격 열세 극복하려 육식 늘리며 도입 ​ 저민 돼지고기에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 ‘돈가스’는 어린이와 어른 모두 좋아하는...

[사소한 역사] 돈가스(Pork Cutlet)​ ​ 영국 '커틀릿(Cutlet)'에서 유래… 日 체격 열세 극복하려 육식 늘리며 도입​ ​ ​ 입력 : 2021.10.12 03:30 조선일보 ​ 돈가스(Pork Cutlet) ▲ 오스트리아의 슈니첼(위)과 일본의 돈가스(아래). /위키피디아·Pexels...

돈까스의 유래 원래 서양요리였던 Pork Cuttle이 일본 음식인 돈까스로 된 유래는 메이지초기의 문명 개화시기로 거슬러 올라갑니다. 당시는 순수한 서양요리 Cuttlet로 불리웠고 조리법도 지금과 다르게 소량의 기름(버터류)으로 굽는 요리였습니다. 1인...

탱자가 된다는 귤화위지(橘化爲枳)라는 사자성어가 생각난다. *슈니첼 사진 출처 https://www.stubbyplanner.com 돈까스 일본 유래 음식으로 알고있는 사람들이 많은데 일본음식X 일본식/일본풍 커틀릿O 돈카츠가 일본음식이라고 한다면 돈까스도 울나라...

의 유래를 살펴보자면 일본은 5호 16국 시대에 남조 여러나라에 사신을 파견 하기 시작해서는 이후 수나라 때에 견수사를 보냈고, 당나라때 630년 부터 894년 까지 235년간 무려 190 차례에 걸쳐 외교 사절인 견당사 를 파견했습니다. 우동 은 원래 견당사...

근데 그때까지만해도 일본은 육식을 먹으면 천한 사람이라고 인식되어 있었답니다. 그래서 따라 한것이 돼지고기를 튀김옷을 입혀 먹은거입니다. 육식을 먹는걸 숨기기 위해~~ ㅎㅎ 그게 돈까스의 유래가 되었다나 어쨌다나... 믿거나 말거나 입니다만...

줄라고 돈까스 사 왔었는데 네가 오지 않아 해주지도 못하고선 너무 슬퍼서 그냥 울기만 했었다~. 우리 아들에게 너무 미안해서! 그리고 고등학교 때 집 나간다고 해서 얼마나 무서웠는지 아니? 결국 나갔지만 정말 네가 보고 싶었어. 계속 우리 아들 사진...

서양요리인 Fork Cuttlet이 일본음 식인 돈까스로 된 유래는 메이지 초기의 문명 개화시기로 거슬러 올라간다. 당시는 순수한 서양요리 Cuttlet로 불리웠고 조리법도 지금 과 다르게 소량의 기름(버터류)으 로 굽는 요리였다. 1인분도 75g 정도의 작은...