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香味)와 부드럽고 쫄깃한 식감을 느끼게 하는 돈까스. 이삭푸드 돈까스 튀기는 법 (단, 습식 빵가루를 사용하는 경우에 한함...경우 약간의 빵가루를 데워진 기름에 투하 약간 가라앉았다가 바로 위로 떠오를 때의 온도.) 둘째, 빵가루가 입혀진 돈까스를...

기름 온도를 잘 맞췄는지 눅눅하거나 기름지지 않고 바삭하며 돈가스에 남은 기름이 거의 없어 느끼하지 않고 겉의 바삭함을 즐겼네요. 국수와 돈가스를 파는데 칼국숫집처럼 보리밥을 준비했더군요. 직접 가져다 먹는 셀프네요. 보리밥의 식감도 부드럽고...

했는데 정말 실패였습니다. 고기를 설면 고기와 겉옷이 다 분리되고... 흑흑 정말 다신 안해야지 라는 생각까지 들었습니다. 돈까스를 사와서 냉동을 시켰다. 그냥 튀겨서 그런지? 아님 튀김 온도가 맞지 않아서 인지? 해동을 시켜서도 해봤는데 역시나...

소세지는 튀기는 음식이 많아 삶아주기로 합니다. 갑자기 시간이 촉박하다는 생각에 소세지와 토마토를 함께 데치는 만행을 저지릅니다 ㅡㅡ;; 이럴 경우 오븐에 한 번 더 구울 소세지는 상관이 없고, 토마토에서 살짝 비린 맛이 날 수 있습니다 ㅜ.ㅜ...

놓는다는, 돈가스를 보여 줍니다. 이런 정성을 들인 떡볶이라면, 정말 믿고 먹을 수 있는 착한 먹거리라고 생각 되네요 ^^ 맛의 비밀 중 하나는 다른 곳과 차별 화된, 숙주 나물이 들어가 있어 아삭한 식감과 함께 파채와 함께 숙주의 시원함과 향이 더 해...

적절한 온도인데요! 그 때 돈까스를 조심조심 기름에 담궈 튀겨줍니다:) 가정용 가스레인지, 후라이팬으로는 불 조절이 많이 힘드니... 굳이 불 세기 높이지 마시고 약불 상태에서 튀겨주셔도 충분하다고 봐요:D 타지 않도록 조심조심... 속까지 다 익어야...

튀김온도는 중불에서 서서히 올려, 손바닥을 펼쳐 보아 뜨거우면...(그렇다고 연기가 나면 너무 가열된거니까, 기다려야해요.) 돈까스 끝을 대 보아 쏴~아 소리가 나면서 튀겨 지면 쑥 밀어 넣으세요 절대 떨어뜨리면 안돼요~ 쑥 밀어 넣어 주는 겁니다...

보다는 튀기는 게 더 맛난건 사실이랍니다~~ 그래서 오늘은 두가지를 준비했답니다.. 포도씨유에 바싹하게 튀긴 거랑~~ 오븐에...게~~씹히는 식감이 끝내 주는데요~~거기에 집에서 만든 돈까스 소스를 더 했더니~~ 먹어도 느끼함 전혀 없이 담백하고 깔끔...

안쪽이 잘 익지 않을까봐 첨에는 120도로 5분 돌리고 160도로 10분 정도 튀겼어요 중간에 한번 뒤집어주고요^_^ 튀기는 시간과 온도는 고기두께에 따라 다를테니 중간중간 봐가면서 튀겨주시면 될 것 같아요 잘 튀겨졌어요^_^ 치즈돈까스 완성 돈까스와...