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[민경훈의 논단] 한국과 일본 식당의 살아남기 위한 몸부림 By 민경훈/논설위원 2024.07.10해당카페글 미리보기
대표하는 요리로 수십년의 전통을 가진 노포들이 수없이 많다. 일본 라멘은 돼지뼈를 바탕으로 한 후쿠오카의 ‘돈코츠’(‘돼지 뼈’라는 뜻)와 된장을 베이스로 한 삿포로의 ‘미소’(‘된장’이라는 뜻)가 양대 산맥을 이루고 있다. 이 중에서 ‘돈코츠...
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겨울에 태어난 아름다운 당신 2024.12.18해당카페글 미리보기
감사의 뜻을 표하는 것입니다. 설령 감정이 상한 날에도 아침에 일어나서 미역국을 끓여놓았습니다. 지방에서 근무해도 전날 밤에 내려와서 미역국을 끓여놓고 새벽에 갔습니다. 그 마음 하나로 생일이 얼마나 빛나고 소중한 날인지 모릅니다. 모든 것이...
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일산호수공원 노래하는 분수의 야간 분수 공연 (4/4) 2024.09.28해당카페글 미리보기
있다는 뜻이라고 한다.] 17:10~17:11 사자상 윗쪽에 있는 아랫말산의 회화나무로 이동 [아랫말산 노래하는 분수대를 나와서 오른쪽으로 가다 보면 나오는 작은 산이다. 옛 마을의 이름이 아랫말이어서 아랫말산이라는 이름이 붙었고, 개발로 인해서 주변이...
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[부산대] 진한 돼지 육수 - 하카타 돈코츠라면 우마이도 2009.01.07해당카페글 미리보기
갔다. 돈코츠라면과 교자만두만 있는 단일메뉴 스타일의 라멘집 그만큼 라멘에 자신이 있다는 뜻으로 받아 들여야 될까?? 미소, 쇼유, 돈코츠 라면 중 멀 고를지 고민 안해도 되는 장점은 있는 것 같다. 고민 없이 곧바로 교자 2인분에 라멘 2그릇 주문...
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녹진한 국물과 쫄깃한 면발의 매력, 라멘 맛집 BEST5 2024.09.20해당카페글 미리보기
이번주 특별한 라멘 신흥 맛집 5곳을 눈여겨보자. 1. 돈코츠 라멘의 원조, 건대 ‘우마이도 건대점’ 식신-유저-김준규 식신...만날 수 있는 라멘 전문점이다. ‘맛있는 집’이라는 뜻의 일본어에서 따온 매장명과 같이 이곳을 찾은 손님들에게 잊지 못할...