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[돈코츠/라멘/라면/레시피/만들기/만드는법/만드는방법] 돼지 사골 곰탕 돈코츠 라멘 만드는법 by 미상유 육수 하나로 고급스럽게 변신하는 라면을 소개합니다. 그냥 인스턴트 라면을 끓였지만 돼지 사골 육수에 끓여 보다 국물이 쫀쫀하면서도 감...

만에 접해있는 항구 도시입니다. 큐슈 지역에 들르면 빼놓지 않고 먹어 봐야 하는 대표음식이라고 하는데, 돈코츠는 돼지 등뼈로 국물 맛을 내는 라멘입니다. 오랜 시간 동안 돼지 사골을 고아 국물을 만들기 때문에 깊은 육수의 맛을 느낄 수 있다고...

그 이유는 ..... 바로.. 반숙이기 때문이죠.. 요런 반숙 만들기도 어렵다고 카던데... 잘만들었네요.... 우마이도 계란 반숙...국물과 섞어 버리면.. 노른자 맛이 강하서.. 돈코츠 라멘의 맛이 좀 반감 되는거 같더라구요. 마치. 라면 먹을때. 노른자...

3대 라면중 하나인 돈코츠라멘을 직접 만들어 보았습니다. 라멘의 맛은 80%가 육수의 맛이 좌우한다지요. 돈코츠라멘은 돼지뼈를...준비 기본재료 : 라면 1개. 대파 조금. 육수 만들기 : 돼지등뼈 5개. 대파 2대. 다시마 작은 것 2장. 양파 ½개. 통마늘...