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'돔배기' 로드(road) 돔배기는 상어고기를 천일염에 간을 한 저장식품이다. 주로 경상도지역에서 명절차례상이나 제사상에 올리는 제사음식으로 예전에는 제사음식을 음복하게 되면 제일 먼저 맛에 대한 평가를 했던 제수용 음식이 돔배기였다. 영천, 대구...

제사상에 올릴꺼라서요 상어고기 어디가면 살수있나요?

표고버섯 적당량씩,. 기타재료: 녹말가루 2큰술, 식초, 설탕, 육수, 간장, 후추,술,마늘2쪽 요게 바로 상어고기 즉 돔배기입니다. 돔배기고기를 막대모양으로 둘재손가락 길이만큼씩 썹니다. 기본밑간을 하고 10분간 재워둡니다. 이어서 녹말가루를 묻히고...

받춰서 하루 이틀정도 말린다 꾸덕하게 말려진 돔배기는 이틀정도 김치냉장고에 저온 숙성시킨다 저온 숙성하게 되면 돔배기고기가 좀더 찰진 식감이되어 감칠맛이 좋다 돔배기를 후라이팬에 노릇하게 구어주고 양조간장외 들어간 소스가 바글바글 끓으면...