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돔배기 엿장조림 (상어고기)..설날음식이벤트 재료: 돔배기 1키로.천일염.. 양념소스재료: 양조간장 3큰술.물 3큰술.조청 3큰술.맛술 1큰술.생강즙 1큰술. 포도씨유 2큰술.실고추.후추.검정깨 약간.. 돔배기를 가볍게 헹구준후 물에 소금간하여 10분 절인...

길목~ 몇일전에 친정에서 묘사 지내고 떡과 생선을 좀 보내왔는데 그냥 데워 먹기는 맛이 없을것 같아 양념하여 조렸습니다. 돔배기와 수육 조금 먹기 좋은 크기로 썰어서 냄비 바닥에 양파 하나 썰어 깔고 위에다 고기를 담고 양념장 만들어 고루 얹어 한...

아직도 기억하거든요. 돔베기는 고단백 식품으로 맛이 쫄깃쫄깃 하면서 담백한게 특징이다. 돔배기구이, 돔배기조림, 돔배기전, 돔배기채소무침, 돔배기산적, 돔배기강회 등 다양하다. 돔베기의 효능과 요리법들에 대해 자세히 알아보겠습니다. ▼돔배기는...

껍질을 이용한 “두투머리회”, 껍질을 “묵”으로 만든 요리도 최고의 음식중 하나이다. "돔배기구이" "돔배기조림" "돔배기산적" "돔배기강회" "돔배기전 " "돔배기채소무침" 이외에도 상어내장 요리 또한 잔칫상 또는 집안의 대소사에 빠질 수 없는...

차례음식이다. 돔배기도 경상도 지역마다 조리하는 법이 약간씩 다른데 부산지방에서는 (우리 엄마의 상차림) 돔배기를 알맞은...찬 바람에 말리면 약간 꼬득해지는데 이것을 간장조림 하여 차례삳에 놓았다. 어릴 때 꼬득꼬득한 돔배기를 먹었던 기억이...

경상도 지역(일부)에서 빼 놓을 수 없는 생선은 바로 돔배기라 불리는 상어고기!! 경북 영천 지역의 특산물로 알려진 돔배기는...상어고기’라는 뜻의 경상도 사투리로 구이와 산적 그리고 조림에 이용. 먼 옛날 동해안에서 잡은 상어를 영천으로 옮기기...

드시기에는 백상어가 좋다는 분들도 있습니다. 그리고 돔배기 구입하실땐 사진처럼 녹아있는것 보단 되도록 얼어있는 놈으로...상어고기’라는 뜻의 경상도 사투리로 구이와 산적 그리고 조림에 이용한다. 먼 옛날 동해안에서 잡은 상어를 영천으로 옮기기...

푹 삭힌 맛 … 돔배기(상어고기) 돔배기는 ‘간을 친 토막 낸 상어고기’라는 뜻의 경상도 사투리로 구이와 산적 그리고 조림에 이용한다. 먼 옛날 동해안에서 잡은 상어를 영천으로 옮기기 전에 상하지 않게 하기 위해 발달한 갈무리법과 염장법 기술이...

포맨.....나보다 더 나를 사랑한 "돔배기" ‘간을 친 토막 낸 상어고기’라는 뜻의 경상도 사투리로 구이와 산적 그리고 조림에 이용한다. 명절이나 제사상 또는 잔치상에 전라도는 "홍어"가 빠지면 안되고 경상도는 '돔배기" 또는 "문어"가 빠지면 안되죠...