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탁주(동동주)제조법) 쌀 1㎏, 누룩 0.2㎏(200g), 물 1.6ℓ 빚는법 1. 쌀을 잘 씻은 다음 물이 잘빠지는 바구니에 옮긴 후 2시간정도 수분을 제거한다. 2. 떡시루나 찜솥 바닥에 물을 붓고 받침대를 바친 다음 광목천에 불린 쌀을 넣고 찐다. 3. 천에 쌓인...

동동주 만드는 법 나 상국 동동주의 유래 맑은 물과 찹쌀 누룩만으로 빚어지는 동동주는 고려 시대부터 전해 내려오는 맑은 술이다 . 동동주는 부의주 라고도 하는데 술 표면에 삭은 밥알이 동동 떠 있는 것이 마치 개미가 떠 있는것 같다 하여 붙여진...

솔잎술 동동주 만드는법 찹쌀 4kg. 누룩 800그램. 솔잎 한 줌. 말린 인동꽃 감초. 인삼. 당귀. 대추. 은행. 드리이 이스트 1TS (5g).물 6kg 솔잎은 잎받침을 따내고 더운 물에 여러 번 깨긋이 씻어 건져놓습니다. 도시에서는 공해 때문에 솔잎도 씻어보면...

자, 구정도 가까이 다가오니 오늘은 찹쌀 동동주 빚는 방법이나 실습해보기로 하자. 구정까지는 날짜가 얼마 남지 않았으므로, 술맛이 훨 좋지만, 숙성시간이 오래 걸리는 술을 담글 시간적 여유가 없다. 그러니, 이번 설에 마실 수 있으려면 할 수 없이...