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탁주(동동주)제조법) 쌀 1㎏, 누룩 0.2㎏(200g), 물 1.6ℓ 빚는법 1. 쌀을 잘 씻은 다음 물이 잘빠지는 바구니에 옮긴 후 2시간정도 수분을 제거한다. 2. 떡시루나 찜솥 바닥에 물을 붓고 받침대를 바친 다음 광목천에 불린 쌀을 넣고 찐다. 3. 천에 쌓인...

동동주 만드는 법 나 상국 동동주의 유래 맑은 물과 찹쌀 누룩만으로 빚어지는 동동주는 고려 시대부터 전해 내려오는 맑은 술이다 . 동동주는 부의주 라고도 하는데 술 표면에 삭은 밥알이 동동 떠 있는 것이 마치 개미가 떠 있는것 같다 하여 붙여진...

솔잎술 동동주 만드는법 찹쌀 4kg. 누룩 800그램. 솔잎 한 줌. 말린 인동꽃 감초. 인삼. 당귀. 대추. 은행. 드리이 이스트 1TS (5g).물 6kg 솔잎은 잎받침을 따내고 더운 물에 여러 번 깨긋이 씻어 건져놓습니다. 도시에서는 공해 때문에 솔잎도 씻어보면...

자, 구정도 가까이 다가오니 오늘은 찹쌀 동동주 빚는 방법이나 실습해보기로 하자. 구정까지는 날짜가 얼마 남지 않았으므로, 술맛이 훨 좋지만, 숙성시간이 오래 걸리는 술을 담글 시간적 여유가 없다. 그러니, 이번 설에 마실 수 있으려면 할 수 없이...

항아리가 간장이나 다른 것들을 사용했던 것이면 가급적 사용을 하지 않는 것이 좋습니다. 지금 우리가 빚고자 하는 술은 동동주이며 쌀 5되, 물 1되 반, 누룩 1되를 이용하여 빚을 것입니다. 1. 술독(항아리) : 높이 28~30 정도되는 술독 (12L) 2. 누룩...

막걸리와 동동주 담그는 법 ===> 향기로운 세상 백운 포항 죽도 시장에서 사온 누룩(한덩이에2000원) 3덩어리와 드라이 이스트 입니다. 시장에 이스트를 한봉지(1000원) 구입하여 이스트는 반봉지만 사용했습니다. 죽도 시장에서 누룩과 이스트를 사니...

동동주가 완성된다 양은 비율대로 높이면 됩니다. **************************************************** 위에 것은 동동주 만드는 법이라 다소 복잡하고요 막걸리는 그냥 쌀 1킬로그램에 누룩 200그램이 기본입니다 1-우선 쌀을 불궈서 찜솥에 찝니다 2...

숙성 시키면 됩니다 통에 담아 몇일간 김치냉장고에 숙성시키다 꺼내서 윗술(맑은술)을 떠서 따로 분리하면 동동주 완성입니다 몇일전 솔잎 동동주를 담그어 동네 어르신들 맛 보여드렸는데 아주 끝내준다는 칭찬 받았습니다 ㅋㅋ ** 이상은 저의 술...

[동동주] 특징 및 유래 옛날에는 밀기울로 누룩을 만들어 썼는데 지금은 누룩으로 담궈 이용하고 있으며 솔잎과 당귀 등을 넣으면 동동주의 맛이 더 독특하고 일품이다. 재 료 찹쌀 엿기름 누룩 옥수수 이스트 감초 물 1.6 ㎏ 200 g 17 g 50 g 100 g 100 g...