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가볍게 씻어주고 고두밥을 만듭니다. 고두밥 만들기 고두밥을 만들어 술을 빚는 이유는 밥이나 죽으로 빚는 것 보다 술이 다 되었을 때 술의 색이 투명하기 때문입니다. 특히, 동동주는 한 번에 빚는 술이기 때문에 쌀을 잘 익혀야 발효가 활발하게...

됩니다. 시중에 파는 막걸리는 막걸러낸 술을 희석 시킨것이라고 보면 되겠네요. 저는 다른 술중에서 동동주를 가장 마니 담그는데요~ 왜냐면 만들기도 편하구 먹기도 편하구 약과, 증편만들때도 쓰고 홍어나 회무침을 할때도 요긴하게 쓰이거덩요~ㅋㅋ...

집에서 동동주 만들기 (방법1) 재료및 도구 준비하기 항아리(술독)나 누룩 외에는 가능한 집에 있는 도구들을 사용하는 것이 좋습니다. 물론 집에 술독이나 누룩이 있다면 사용해도 괜찮지만 항아리가 간장이나 다른 것들을 사용했던 것이면 가급적 사용을...

맥주 생효모로 동동주 만들기 맥주 슬러지를 이용해 동동주를 만들어 보기로 했습니다. 냉장 보관중이던 맥주 슬러지를 물과함께 800 씨씨 정도를 1 리터 펫트병에 넣고 설탕 50~60그램정도 넣어 발효를 시켰습니다. 그냥 밑술담글때 넣어도 되겠지만 확실...

고두밥을 만들기전 물을 채우고 받침대를 놓은 모습입니다. 3시간정도 물에 불린 쌀은(1되반정도) 가는 채에 물을 뺀후 위의 사진 처럼 목천을 깔고 50분정도 찜통에 쪄서 사용 했습니다. 고두밥열을 식힌후 부셔놓은 누룩 두덩이와 이스트 반봉지를 사용...

붙여진 이름 ) ● 동동주 만들기 재료 ○누룩 만들기 재료 - 밀, 물, 맷돌(분쇄기나 믹서기), 볏짚, 누룩틀, 깨끗한 천, 자배기 등 ○동동주 빚기 재료 - 불린찹쌀 4kg, 물 5.4L, 누룩 한 되, 항아리, 용수(술을 거르는 대나무 원통) 등 ● 동동주 만들기...

잘 발효되면 고두밥 위에 맑고 노란 술이 고이게 됩니다. 그걸 청주, 또 는 약주라 하는데.. 찹쌀로 담근 술은 밥풀이 동동 떠다니기 때문에 동동주라 칭합니다. 술이 잘 익기를 기원해주세요. ^^ 잘 익으면 소리여울 회식때 가져 갑니다. 안되면 말구요...

횐님들 덕분에 찰수수쌀45정도 판매하고 피수수 12 가마정도 남았다, 방아찧어 판매하면다. 찰수수쌀조청두 만들어 보았고 이렇게 찰수수쌀 동동주 만들서 지금 숙성중 어떤 맛일까? 궁금하다, 찰수수쌀13Kg누룩5.1kg자연수33L 숙성 끝나면 올러놓을께요...

본술 만들기 준비물 - 조선솔잎 2kg, 멥쌀(찹쌀) 16kg, 밑술발효16kg, 누룩(밀기울)16kg 효모 40g, 뉴수가약간 1. 조선솔잎을 떡시루 밑에 깔고, 찹쌀(멥쌀)16kg로 고두밥을 만든다. 2. 멍석위에 솔잎과 고두밥을 펴서 식힌다. 3. 고두밥이 제대로 식지...