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2-3일정도에 익힌 후 김치냉장고 2도에서 보관한다. * 동치미가 짤 경우...감식초와 다시마육수를 넣어 희석시킨다 싱거울 때...다시마육수에 소금을 조금 넣어 보충한다 (감식초와 설탕 추가가능) 무가 짜다...무를 잘께 썰어 다시마육수에 넣은 후 짜서...

김치, 동치미, 갓, 순무, 씀바귀, 우엉, 미나리, 질경이, 고들빼기, 부추, 상추, 오이로 담근 김치를 열심히 먹어야 건강하게 장수합니다. 더위로 입맛을 잃기 쉬운 여름엔 새콤하게 제대로 익은 아삭한 열무김치 하나만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱 비우고...

있는 동치미 이게 술 마셨을 때 마시면 속이 뻥~ 뚫리는 것처럼 시원해요. 다시마와 풋고추, 찐 양배추 쌈장 시중에 파는 된장들의 색을 띄고 있어서 잘 손이 가지 않습니다. 간장과 와사비 전 아구찜의 매콤한 양념이 좋아 그냥 먹는 편입니다. 정체를...

동동 동치미~ 오늘의 일꾼은 산목련님과 둘째동생인데 일단 일꾼은 잘 먹이고 일을 시켜야 한다. 옛날에 일소도 그랬다. 소에게 있어서 콩깍지와 콩대는 사람으로 치면 쌀밥이나 마찬가지다. 그럼 그것을 아껴 두었다가 이렇게 일하는 계절에 소에게 삶아...

남은 동치미 국물에 말아 혼자서 비우는 이 쓸쓸하고 담담한 눈발 속 고향 막국수 한 그릇 풀칠 -고향 집 문을 바르며 한 해 남은 퇴직 연습으로 낡은 시골집에 돌아와 문을 바른다 입에 풀칠을 하기 위해 고향을 떠나 세상에 내던졌던 이 몸뚱이 아이들은...

걸 극도로 싫어하다가 사춘기 지나면서 좋아 하게 된 경험 공유. 밥상엔 동치미 국물과 조선 간장 필수.(짜면 심심한 동치미국물로, 싱거울 땐 간장으로 간을 맞추라는 의도) 식사 준비 참여 안 한 사람은 설거지를 해야 하는 의무 제정으로 제수씨들...

또는 싱거울 담이다. 반대로 바닷새우 역시 조상 대대로 염수에서만 살아왔기 때문에 싱거운 담수 속에서는 살수 없다. 바닷물...산소량이 85퍼센트이고 민물은 12퍼센트이다. 동치미 국물에는 30퍼센트가 들어 있다. 그래서 바닷물에 사는 생물이나...

담을때 수분이 적고 육질이 단단하므로 반으로 갈라 얇팍하게 썰어 담습니다. 무가 단단해서 한 입에 먹기 좋은 네모 모양으로 0.5~0.7mm 두께가 좋을 것 같네요. 순무 잎사귀도 연한쪽으로 순무 길이에 맞춰 썰어 놓습니다. 찹쌀풀을 쑤고 새우젓을 준비...

분들은 싱거울 수 있어요~ 아무래도 두부조림이 아니라 위에 양념을 부어놓은거라~ 두부 속까지는 양념이 다 베어있지 않더라구요~~ 저한테는 조금 아쉬웠다는~ 속까지 양념이 배여있었더라면 더 좋았을텐데.... 오이양파와 함께들어간 북어채?? 맞는가...