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[경기맛집] 후덥지근한 장마철에 먹어야 제 맛이지" 옥천냉면" 2024.06.28해당카페글 미리보기
보다 찢었다는 느낌이 강하게 살아있습니다. 냉면은 각자의 식성에 따라 제각기 맛을 판정하는 기준이 극과 극을 이루는 특별한...냉면은 쇠고기 육수에 동치미국물을 섞는 것을 기본으로 합니다. 냉면집에 따라 닭육수 또는 꿩육수, 돼지고기 육수를 섞는...
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비빔냉면 VS 물냉면 여러분의 선택은? 2024.07.06해당카페글 미리보기
냉면 가져왔는데 비냉도 물냉도 포기할 수 없으니 물냉 비냉 4인분 들어있는걸로 ^^ 하나는 물냉 개봉하고 하나는 비냉으로 개봉...육수는 냉동실에 넣어두고 살얼음 정도로 얼리구요. 육수는 동치미맛 육수가 깔끔하고 좋더라구요. 각자 하나씩 원하는걸...
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7월 2일(화) 평양냉면과 함흥냉면 2024.07.02해당카페글 미리보기
국물과 동치미 국물에 차가운 면을 말아 먹고, 메밀가루와 녹말가루를 섞어 만든 면을 삶아 건진 다음, 찬물에 헹궈 사리를...자극적 요소가 없는 데다, 차가운 음식은 원래 맛 분자가 잘 발현되지 못해 그 맛을 제대로 음미하기 힘들다. ♧https://youtu...
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냉면 맛집 BEST 5 2024.05.26해당카페글 미리보기
마시면 그야말로 더위가 싹 가시는 맛. 바삭바삭하게 잘 부쳐낸 해물파전도 맛있다. ✔위치 서울 은평구 대서문길 36 ✔영업시간...주인이 문을 열어 4대째 가업을 이어가고 있는 평양냉면 전문점. 대표메뉴는 닭육수와 동치미를 섞은 시원한 국물에 메밀...
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우복 동치미육수(2kg) (18kg) 2024.03.29해당카페글 미리보기
동치미 맛을 내는 국수육수 2kg은 (약55~60인분), 18kg은 (550인분) 물과 9:1 비율로 희석하여 사용. 막국수육수, 냉면육수 등으로 사용 옹달샘 원액 희석액 (물과 11:1) 과 1;1 비율로 혼합하여 냉면육수로 사용하면 더욱 맛이 좋음.
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물냉면 맛있게 만들기 여름 찜통 더위 필수템 청정원 동치미 물냉면 2024.07.04해당카페글 미리보기
않나요? 저는 시원하고 쫄깃한 식감의 물냉면을 좋아합니다. 특히 청정원 동치미 물냉면은 매콤하면서도 시원한 국물 맛과 쫄깃한 면발이 일품입니다. 오늘은 청정원 동치미 물냉면을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 방법을 소개하려 합니다. 1. 국물 만들기...
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미식의 끝판왕, 평양냉면 좋아하세요? (*서울 평양냉면 맛집별 특징) 2024.03.23해당카페글 미리보기
평양냉면 맛집별 차이 > 1. 우래옥🥢 - 고깃 국물 맛이 진하고 - 육수에 동치미 국물이 들어가지않음 - 우래옥은 불고기를 먹는 손님들이 많다. - 우래옥도 원래 예전에는 돼지, 닭을 다 넣고 끓이다가 지금은 소고기만 사용 - 다른 냉면집에 비해 맛이...
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숯골원냉면 2024.04.29해당카페글 미리보기
알려지게 되었나 보다. 시원한 닭육수와 닭고기 .. 알맞은 짤기로 끊어지는 메밀면.. 약간 시큼한 동치미...맛. 처음 먹는 사람은 무미한 평양냉면에 실망하고 의아해 하겠지만, 자리를 일어설때면 다시 바라보게 되는 은근한 매력이 있는 음식이다. 전국...
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음식춘추 | ‘소한’에 동치미 메밀국수를 먹는 이유? 2024.01.27해당카페글 미리보기
먹었다. 냉면에 관한 기록은 1800년대에 처음으로 문헌에 나타난다. 1849년 동국세시기(東國歲時記)에 세시풍속에 관한 음식으로도 나타난다. 동치미는 우리의 식사예법에서 밥상을 받으면 먼저 수저를 들고 동치미나 나박김치의 국물을 떠먹고 나서 밥을...
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동치미 2023.12.17해당카페글 미리보기
넣은 냉면을 즐겨 먹었다고 한다. 뿐만 아니라 궁궐의 연회에 냉면이 빠지지 않았다고 한다. 냉면 맛을 좌우하는 것은 면발도 중요하겠지만 육수맛이 아닐까 생각하는데 고종은 동치미국물에 말아먹는 것을 좋아했다고 한다. 평양냉면은 육수가 밍밍하다고...