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소개된 전철우 셰프의 평양냉면 레시피는 그 깊은 맛과 정성으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히, 육수와 동치미는 평양냉면의 맛을 좌우하는 중요한 요소인데요. 지금부터 전철우 셰프의 노하우가 담긴 육수와 동치미 만드는 법을 자세히 알려...

식초는 눈꼽만큼 넣고 냉면육수 한팩에 물 200ml정도 섞어서하믄 걍 ㅈㄴ맛있는 동치미맛

동치미 맛을 내는 국수육수 2kg은 (약55~60인분), 18kg은 (550인분) 물과 9:1 비율로 희석하여 사용. 막국수육수, 냉면육수 등으로 사용 옹달샘 원액 희석액 (물과 11:1) 과 1;1 비율로 혼합하여 냉면육수로 사용하면 더욱 맛이 좋음.

약간 뿌려 내면 맛있는 김치말이 국수가 완성입니다. 개운한 맛이 좋고~ 시원한 한 그릇~ 골고루 섞어서~ 맛있게 냠냠~ 더위가...부린 지난 주에 만들어 먹은 김치말이 국수입니다. 시판 동치미 육수에 김치국물을 섞어서 시원하게 한 그릇씩 말아서...