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간 맞추기: 간을 보고 부족한 부분은 소금으로 맞춰줍니다. 용기에 담기: 김치통에 버무린 재료를 담고, 위에 무채를 몇 개 올려줍니다. 숙성: 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성시킨 후 시원하게 냉장 보관합니다. 팁: 무는 아삭한 식감을 위해 얼음물에 담가...

요리연구가 레시피니까 당연히 맛은 보장하겠죠? 그럼 쉬운 동치미레시피 시작해볼께요 재료 준비와 만들기 절이기: 알배추2통...150g 청양고추5개 홍고추3개 선택재료: 암연근 300g 간맞추기 천일염(소금 3~5스푼) 그럼 알기 쉽게 시작해볼께요! 1 알배추...

일주일 후! 기대를 하고 맛본 동치미는 톡쏘는 특유의 맛과 함께 짜기가 이루 말할수 없었어ㆍ 어쩌지? 어쩌지?! ㅠㅠ 간을 맞추기 위한 방법으로는 밥 먹을때마다 물을 타는 수 밖에 없었는데ㆍ 오잉! 톡 쏘는 맛은 희미해지고 맛은 밍밍해지고ㆍㆍ 대략...

있으면 대나무 잎으로 위를 덮어주면 좋답니다. 저는 김장하다가 생긴 배추겉잎으로 위를 덮어주었어요 ♣동치미 소금간 맞추기 ♣ 소금간은 물의 양에 따라 달라지니 소금물의 농도는 알아서 적절히 해주세요 처음엔 약간 강한것이 좋습니다. 그래야...

싱싱한 것으로, 무는 단단하고 매끈해 보이는 것으로 고르는 게 좋아요~ 사시사철 담가 먹는 동치미는 여간 간 맞추기가 까다로운 게 아닌데 맛있게 동치미를 만드는 방법이 자세하게 소개되어 있어서 그대로 따라해 봤는데 아직 만든지 얼마 되지 않아서...

만들 수 있는총각무 동치미 레시피가 나와 있어 저도 한 번 총각무 동치미를 담가 보았답니다~ 사시사철 담가 먹는 동치미는 여간 간 맞추기가 까다로운 게 아닌데 맛있게 동치미를 만드는 방법이 자세하게 소개되어 있어서 그대로 따라해 봤는데 아직...

맛이 아니다. 옛 어른들이 음식은 그저 간이 잘 맞아야 제 맛이라 했지만 간 맞추기가 전 같지 않은 것이다. 그런 속도 모르고...말에 난 괜히 된장 핑계를 댔다. 또 한겨울 아름드리 동치미단지를 땅에 묻어놓고 술 해독제인양 한 양푼씩 먹었던 그 톡...

간직한, 동치미 국물처럼 슴슴한 맛은 허허실실 할 일 다 하는 둘째 아들이다. 엄마의 매운 맛도 형의 짠 맛도 심각하게 받아들이지 않으면서 자신의 존재는 우뚝하다. 나의 톡 쏘는 말을 싱거운 대답으로 흡수해 버리면 덩달아 싱거워지고 만다. 쫓기지...

주문량을 맞추기 위해 무리수를 두다 사출기 압력을 잘못 맞추는 실수를 저질렀다. 평소보다 면이 굵고 질기게 나왔다. 이대로 냉면집에 납품할 수 없었던 사장은 선심 쓰듯 이웃한 분식집에 공짜로 면을 선물했다. 이를 건네받은 ‘맛나당’ 주인이 고심...