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동치미 살리기 2024.02.14해당카페글 미리보기
맛있는 씨간장이 있으면 섞으면 좋다라는 말을 들었었는데, (사실, 나는 이 방법을 한번도 활용한적은 없었지만) 현재의 짠 동치미국물을 씨동치미국물로 활용해서 다시 무를 사다가 썰어넣고 청양고추ㆍ마늘ㆍ파ㆍ 매실엑기스ㆍ 양파ㆍ 당근등을 넣어...
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겨울 동치미담그는법 무동치미 무우 물김치 만드는법 2024.03.09해당카페글 미리보기
빼도 됩니다. 동치미가 익는 시간은 실온과 발효 상태에 따라 달라질 수 있습니다. 동치미 국물은 찌개나 국물 요리에 활용하면 좋습니다. 동치미 .10000recipe.com 동치미 레시피 https://.10000recipe.com/recipe/6839254 동치미 만드는 법 영상 https...
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시원한 동치미, 따뜻한 국에 활용하는 방법 2023.02.20해당카페글 미리보기
주재료인 무에는 아밀라아제라는 소화효소가 풍부하며, 동치미 국물에는 발효 시 생성되는 유기산, 젖산, 이산화탄소 등이 많이...추운 겨울에는 따뜻한 음식으로도 활용할 수 있습니다. 동치미 무를 채 썰어서 국에 넣는 방법인데요. 이번에 소개해...
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궁중동치미 담그는법 임승정 보양무장아찌 만들기 2024.08.24해당카페글 미리보기
재료 활용: 무 외에도 배, 대파, 쪽파, 생강 등을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 깊은 맛을 위한 육수: 멸치, 다시마 등을 넣어 육수를 우려내고, 찹쌀풀을 넣어 걸쭉하게 만들면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 보양무장아찌 만들기 기본 재료: 무...
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여름 동치미 담그는법 물김치 2024.08.25해당카페글 미리보기
맞춘다. 숙성 기간: 숙성 기간은 기온과 재료에 따라 달라질 수 있으므로, 맛을 보아가며 숙성 기간을 조절한다. 다양한 재료 활용하기 과일: 사과, 배, 키위 등을 넣으면 국물이 더욱 풍부해진다. 채소: 오이 외에도 열무, 갓 등을 넣어 다양한 맛을 즐길...