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명인에게 전통 된장 담그기 배우고, 조선왕릉 산책까지! 2024.02.22해당카페글 미리보기
있도록 명인 스타일의 새우젓 담그기, 막장 만들기, 동치미 담그기 등 알찬 정보들도 공유해 주셨다. 실제 장 담그기 실습 교육까지 신청하지 못한 아쉬움은 남았지만, 지속적으로 교육이 이뤄지는 만큼 올 10월에는 꼭 메주 만들기에 참여해서, 건강한...
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숨과 쉼이 깃든 울진 여행 2024.06.09해당카페글 미리보기
식품 명인이다. 그가 직접 3년간 숙성시킨 발효장을 다채로운 메뉴에 적용하고 있다. 진미가의 대표 메뉴는 까치버섯 등 다섯 종의 버섯으로 끓인 자연버섯전골이다. 표고 등은 김 대표가 직접 재배한 것이기도 하다. 그 밖에 해물장정식, 한우간장구이 등...
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2024 시와사람 여름 호 (에세이) 전통 장아찌 만들기 2024.06.05해당카페글 미리보기
끝냈으니까”, 다음에도 불러주라며 엄지척하며 “전통음식 명인의 손맛이야 역시 윤장금이야”! 한참 나를 비행기 태우며 수다...고추장에 무쳐 담고 겨울에 먹다가 남은 제맛을 잃은 겨울 동치미 무는 건져 반으로 갈라 볕에 빼들빼들 말려서 된장에...
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❤좋은이웃❤/입니다~(수요일수정)절임배추(15일-20포기한정판매),낙지김치(16일)주문받아요~~/삶은배추우거지 나왔어요/동치미 매진임박!!! 2019.12.09해당카페글 미리보기
많았던 "동치미" 1kg 10000원~♡ 다래농원에서 유기농법으로 건강하게 키운 노지무와 노지자색무로 맛있게 담궜어요~ 천연조미료로 유명한 "노지양파가루&노지자색양파가루" 다래농원에서 유기농법으로 키운 건강한 노지양파와 노지자색양파를 잘 말려서...
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200년 내림 손맛이 담긴 종가음식 이야기 - 김치명인 강순의 2012.12.18해당카페글 미리보기
김치명인의 맛내기 원칙 첫째, 파릇파릇 봄김치 이야기 048 봄동겉절이 / 050 봄동무겉절이 / 052 국물깍두기 / 054 콜라비깍두기 / 056 돌나물김치 / 058 돌나물물김치 / 060 달래김치 / 062 두릅김치 / 064 깻잎김치 / 066 시금치김치 / 068 풋마늘김치...
