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오늘은 여름동치미로 인사드립니다. 늦봄과 초여름에 출하되는 알타리무로 동치미를 빨갛게 담아보았습니다. 동치미라는 이름자체가 겨울김치라는 뜻이 담겨있어서 여름동치미라는 말이 무색해지기는 합니다만, 톡쏘는 시원한 국물이 일품인 동치미는 겨울...

동치미 어원, 한자의 변형.. 겨울에 먹는 김치라는 뜻 '동치미 어원'동치미의 어원이 네티즌들의 관심을 모으고 있다.동치미는 통째 또는 크게 썬 무를 잠깐 절여 국물 …파이낸셜뉴스2014-11-27 09:44

담그고, 동치미는 청갓, 김치 속재료는 적갓을 주로 사용합니다. 수많은 김치들 중에 정말 오리지널 김치를 찾는다는게 참 쉬운 일이 아니죠 지인 소개로 주문한 전라도 김치입니다. 여수 돌산 갓김치가 전라도를 대표하는 김치가 더 믿고 선택했습니다...

달구어진 입안을 달래준다 아까의 막국수 먹는법으로 천천히 비벼서 국물부터 들이키고 ㅋㅋ 정말 원조 동치미 막국수인뜻 겨울에는 추운뜻 싶지만 월래 막국수는 겨울 음식이라고 했다 다른곳 막국수는 다 비빔인데 특이하다 역시 가평맛집이라 할만하다...

담가먹던 할머니의 '동치미' '동치미'의 의미를 찾아보니 동침(冬沈)에서 유래됐단다. '겨울에 담가먹는 김치'라는 뜻이란다. '동치미 무우'는 고랭지(산야가 600m이상되는 곳)산을 사용하며, 끝으로 갈수록 단단한 재래종이 좋다고 한다. 북한이나 강원도...

많은 효능이 있다고 하니 우리의 김치문 화가 다시 한번 자랑스러워진다. 어원 `겨울에 먹는 김치`라는 뜻이다. 동치미의 5가지 효능은? `동치미`이 어원이 알려져 누리꾼들의 관심을 모으고 있는 가운데 '동치미의 5가지 효능'에 대 한 관심도 높아지고...

약선 요리방 여러님의 정성도 누군가에 닿아서 불치병도 완치 될 수 있다면, 더 이상 보람은 없을 겁니다. 우리 나라 결 김치 동치미는 결 동자도 되겠지만 동삼 동자도 될 겁니다. 동치미 오늘 부터 요런 뜻으로 정성 껏 담으셨어 생기 돋우시기 바랍니다...

전순의가 편찬한 ‘산가요록’에는 만청(순무)으로 담근 동치미 요리법이 나온다. 겨우내 언 상태로 국물에 잠겨 있다는 뜻의 동치미는 동짓날 팥죽과도 어울리고, 군고구마나 떡과도 잘 어울린다. 내가 가장 좋아하는 절기인 동지는 1년 중 밤의 길이가...

자랑한다는 뜻으로, 수육이나 보쌈과 함께 먹을 때도 다른 양념 없이 오직 김치와만 먹어도 맛있기 때문입니다. 특히, 전라도 김치는 수육이나 고기와 함께 먹을 때 그 풍미가 더욱 살아나서, 타지 사람들도 전라도 김치를 한 번 맛보면 반하게 된다고...