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음식춘추 | ‘소한’에 동치미 메밀국수를 먹는 이유? 2024.01.27해당카페글 미리보기
국수를 뽑으며 끓는 물에 바로 삶아 만드는 압면(壓麵)이었다. 오늘날의 냉면이나 막국수도 같은 방법이다. 예로 중국의 당면...함경도는 메밀을 이용한 냉면이 발달을 하였는데 겨울에 동치미 국물을 부어 만든 냉면을 즐겨 먹었다. 냉면에 관한 기록...
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전수창업,화천막국수,화천막국수맛집!!시원함이 대박인 화천동치미막국수!! 2016.04.30해당카페글 미리보기
막국수랍니다. 보니깐 그래요. 막국수주문하고 있는데 여기 사장님이 막국수에 대해 설명도 해주시고 그랬었죠. 막국수전수창업...보니 화천시내에는 동치미막국수, 비빔막국수 등 막국수 전문점으로 여기 해인동치미막국수가 가장 괜찮다고 하더니 정말...
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[양양맛집] 주문진해수욕장 근처<동해막국수> 국수 국물이 이보다 부드럽고 친근할 수 있을까. 강원도의 맛, 모래 고운 해수욕장 동해바다 2023.02.28해당카페글 미리보기
이곳의 막국수도 다른 지방보다 맛이 좋다고 알려져 있다. 칼로 썰어서 만들던 것이 점차 기계화되어 쉽게 만들 수 있게 되었다...먹던 것이 차차 낮에 점심식사로 먹게 되었다. 만드는 법은 메밀가루를 익반죽하여 만든 메밀국수로 사리를 만들고 김치는...
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막국수 만드는법 2010.08.20해당카페글 미리보기
막국수 만드는법 --재료(4인분) 메밀국수 400g, 배추김치 1/2포기, 동치미 무 1/2개, 오이 1개, 파 1뿌리, 쇠고기 100g, 마늘 4쪽, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 소금, 청장 적당량씩 --밑준비 1. 쇠고기는 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 무르게 삶는다. 2...
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평양냉면 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
담가둔다. 4. 배는 껍질을 벗겨 납작하게 썰고 동치미 무도 납작하게 썬다. 달걀은 완숙으로 삶아서 반으로 갈라 삶아 놓은 사리...6. 식초와 겨자소스를 곁들여 낸다. (평안도)평양냉면 만드는 법 참고 · 강원도에서는 메밀로 만든 냉면을 아무나 언제...
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<신창식소장의 대박맛집>강원도막국수의 종결자!! 강릉식 막국수를 아시나요..?? (남북면옥) 2014.01.13해당카페글 미리보기
지역의 막국수 만드는 법을 살펴보면 다음과 같다. 메밀가루와 밀가루의 비율은 7:3으로 하여 찬물로 반죽을 한 다음, 기계 국수틀에서 뽑아 삶은 후 냉수에 헹궈 사리를 짓는다. 육수는 소뼈, 멸치, 다시마 등을 넣어 푹 달인 후 간장을 넣어 간을 맞춘...
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맛대맛 라이벌 (20) 막국수 2014.07.17해당카페글 미리보기
낸 동치미막국수가 인기. 막국수와 메밀전 등 모두 봉평산 메밀만 사용한다. ●주소: 경기도 성남시 수정구 달래내로 387번지(상적동 276-4) ●전화번호: 031-758-3077 ●좌석수: 58석(룸 1개) ●영업시간: 오전 11시~오후 9시 (명절 휴무) ●주차: 발렛...
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막국수 2009.07.23해당카페글 미리보기
특히, 북한지방에서는겨울에 동치미물로 육수를대신하고 동치미와 겹들여 먹었던 것입니다. 요즈음은 별식 웰빙식이지만 그것이 우리조상들의 허기진 배고품을을 달래주던 음식입니다. 막국수만드는법 양지머리는 물에 담가 피를 뺀 후 대파, 마늘, 생강을...
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'기름'때문에 생겨난 오해와 피해? 우리가 생각해봐야 할 식품 범죄 사건들-알쓸범잡 2024.07.22해당카페글 미리보기
막국수 : 동치미 육수 등을 넣어 시원하게 말아 먹음 꿩막국수 : 꿩고기 육수에 말아 먹음 온면 막국수 : 뜨거운 육수에 말아...막국수 비빔막국수 : 매콤한 양념을 넣어 비벼 먹음 들깨막국수 : 고소한 들기름과 으깬 들깨, 간장 등을 넣고 비벼 먹음...
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[강원도맛집 / 원주맛집] 이영돈 PD가 여기는 왜 안왔을까?.. 원주 금대리 / 금대리막국수보쌈정식 / 메밀막국수 편육 2013.04.05해당카페글 미리보기
국수를 만드는 방법이 아닐까요? 가루로 만든 메밀을 정확하게 반죽을 하기 위해 일일이 무게를 달아서 물과 반죽을 한다는데 맘에 듭니다.. 오래 숙련이 되어 손의 감각으로 하는 집도 봤지만 그래도 같은 맛을 내기 위해서는 계량이 정확하게 이루어지고...