cafe

담그고, 동치미는 청갓, 김치 속재료는 적갓을 주로 사용합니다. 수많은 김치들 중에 정말 오리지널 김치를 찾는다는게 참 쉬운 일이 아니죠 지인 소개로 주문한 전라도 김치입니다. 여수 돌산 갓김치가 전라도를 대표하는 김치가 더 믿고 선택했습니다...

나박김치, 동치미 그리고 백김치, 묵은지까지~~ 다른 반찬이 필요가 없다는 생각이 들고요. 김장김치 하나면 저희 집 식탁이...전라도 김치가 맛있는지 먹어보고 알았습니다. 김장김치 시기도 중요한데요. 너무 빠르게 하면 배추가 덜 자랄 수 있어서 예약...

배추는 그 맛도 배가 된다고 하네요. 그래서 묵은지를 담그는 시기도 김장이 끝날 즈음 담그는 배추가 가장 맛있다고 생각하시면...종류도 다양해서 애써 김치를 담가 먹지 않고 조금씩 사 먹는 것도 정말 좋은 것 같아요. 계절별로 과일처럼 맛있는 김치...

이 시기부터 김치는 보관성과 영양이 뛰어난 식품으로 인정받게 되었고, 다양한 종류의 김치가 발전하게 되었습니다. ▶ 20세기 초반 한국의 전통적인 김치 제조 방식이 산업화되면서, 대량 생산이 가능해졌습니다. 이로 인해 김치는 한국의 대표적인 국민...

때문이다. 동치미 역시 겨울에 담가 먹은 침채를 가리키는 말인 동침(冬沈)+-이 가 변형된 말이다. 중세 한국어 시기에는 '沈菜'를 '딤ᄎᆡ'로 발음했는데, 한국어 대부분의 방언이 겪은 "ㅣ" 앞에 오는 ㄷ이 ㅈ으로 바뀌는 구개음화 현상으로 인해 17세기...

것들 김장 준비 : 입동은 김장을 시작하기에 좋은 시기로 여겨집니다. 김장은 겨울철에 필요한 발효음식으로 영양이 뛰어나고...입동에 먹으면 좋은 음식 입동에 먹는 여러가지 전통 음식이 있습니다. 동치미, 무생채, 각종 전통 찌개가 대표적입니다. 이...

그리고 시기와 질투도 씻어 주시오며 우리의 삶이 힘겨워도 이기게 하시옵고 우리로 청결하고 바른 생각들로 채워 주시오며 화평케하는 마음으로 가득채워 주시사 하나님이 기뻐하시는 삶을 살게 하소서. 우리 주님 예수 그리스도의 이름으로 ... 아멘...

나오는 시기인 10~4월이 두부의 제철이다. 어디에서? 강릉 초당두부마을은 예전부터 두부로 유명했던 지역이다. 마을 인근에서 재배해 산지 직송으로 받는 콩과 해양심층수로 만드는 간수의 조합 덕분이다. 지금은 두부와 순두부는 물론 두유로 만든 다양...

11월) 먹는 음식으로 메밀국수를 무김치와 배추김치, 돼지고기와 곁들인 것을 냉면이라 한다.라고 기록되어 있습니다. 1896년 문헌인 규곤요람에는 냉면에 대해 "싱거운 무 김칫국에다 화청 해서 국수를 말고 돼지고기를 잘 삶아 넣고 배, 밤과 복숭아를...