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음식춘추 | ‘소한’에 동치미 메밀국수를 먹는 이유? 2024.01.27해당카페글 미리보기
하는 ‘온보(溫補)’ 적합 소한에 좋은 ‘약재’, 인삼·황기·당귀·구기자 등 동지섣달 가장 추운 소한 시절에 왜 동치미 메밀국수를 먹을까? 한마디로 겨울철 독감을 물리치는 음식이자 만병을 예방하는 약이기 때문이다. 1년 중 소한시절이 제일 춥다...
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장옥관의 <메밀냉면> / 권혁재 2024.07.21해당카페글 미리보기
겨자까지 곁들이는 일 실은 겨울에 여름을 먹는 일이다 창밖에 흰 눈이 펄펄 날리는 날 절절 끓는 온돌방에 앉아 동치미 국물에 메밀국수 말아 먹으니 이야말로 겨울이 여름을 먹는 일 겨울과 여름 바뀌고 또 바뀐 아득한 시간에서 묵은 맛은 탄생하느니...