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장아찌 만들기 윤인자 강원도에서 지인이 곰치와 산마늘 한 상자씩 보내왔다. 봄 날씨처럼 따스한 마음이 풋풋하다. 고맙게도 해마다 잊지 않고 꼭 봄이 되면 보내 준다. 나는 드릴 것도 없는데 은혜만 입고 부담스럽다. 보낸 이의 따스한 마음이 깃든 것...

것은 무 색깔 그대로이고 익은 무가 단단하면서 깨끗했다. 두 가지를 같이 나박으로 얇게 썰어서 무장아찌를 만들어 본다. <만들기> 동치미 무장아찌 1) 동치미를 무만 건져내어 2) 도마에서 직경 가로 세로 각각 1Cm 정도 크기로 나박 모양으로 얇게 썬다...

둔다. 4. 오이에 간이 배면 여분의 고추장은 훑어 내고 꺼내어 동글납작하게 썰어 (나)의 양념으로 고루 무친다. 무된장장아찌 재료 무(동치미용) 10개, 된장 적량 (가) 고운 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 설탕·참기름·통깨 적량 * 계량 단위 1작은술...

무장아찌 만들기,먹고 남은 동치미무로 만든 오독오독 무장아찌 동치미 무로 만든 오독오독 무장아찌 버릴게 하나도 없어요. 겨울에 항아리에 가득 담은 동치미는 시원하고 소화도 잘 돼서 가정마다 큰 항아리에 담곤 했었지요. 요즘은 김치통에 조금씩...

따라쟁이 보미니^^ 요조님이 올리신 동치미 물로 색다른 반찬 만들기에 도전했어요. 김치냉장고에 보관되어 있던 동치미 무 4토막으로 이렇게 잘라서 김치통에 차곡차곡 넣으니... 어라~~~어느세 한가득 이네요^^ 홍고추랑. 마늘. 양파를 적당하게 썰어...

무장아찌 무장아찌는 무를 통째로(큰것은잘라서) 소금에 살짝 절였다가 햇볕에 꾸덕꾸덕하게 말려 간장에 담그거나 된장,고추장...걸리지만 밑반찬으로 오래두고 먹을수있다. 겨울에 동치미나 짠지무를 이런방법으로 조리하여 밑반찬으로 이용할수도 있다...

맛있다 무를 많이 먹고 나면 소화가 잘 되어서 그런지 목구멍에서는 꺼억꺼억하는 소리가 나고 트림을 하면서 가스가 입으로 나왔다 보리밭에는 간간히 검정색을 띤 깜부기가 있었는데 나는 그것도 꺾어다 먹어본 적이 있었는데 맛은 별로 없었던 것...

월별 장아찌1월 : 소금절임 홍합장아찌, 고등어장아찌2월 : 된장·고추장절임 두부장아찌3월 : 된장·고추장절임 동치미무장아찌, 김장아찌, 미역귀장아찌4월 : 간장절임 마늘쫑장아찌, 된장·고추장절임 더덕장아찌, 마늘장아찌, 젓갈절임 오징어장아찌...

장아찌 1월 : 소금절임 홍합장아찌, 고등어장아찌 2월 : 된장·고추장절임 두부장아찌 3월 : 된장·고추장절임 동치미무장아찌, 김장아찌, 미역귀장아찌 4월 : 간장절임 마늘쫑장아찌, 된장·고추장절임 더덕장아찌, 마늘장아찌, 젓갈절임 오징어장아찌...