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전철우 평양냉면 육수 만들기 & 동치미 담그는 법 알토란에서 소개된 전철우 셰프의 평양냉면 레시피는 그 깊은 맛과 정성으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히, 육수와 동치미는 평양냉면의 맛을 좌우하는 중요한 요소인데요. 지금부터 전철우...

냉동에있얐어 냉면 먹을려고 다했는데 ㅅㅂ 유통기한 보니까 3년지났네

동치미 맛을 내는 국수육수 2kg은 (약55~60인분), 18kg은 (550인분) 물과 9:1 비율로 희석하여 사용. 막국수육수, 냉면육수 등으로 사용 옹달샘 원액 희석액 (물과 11:1) 과 1;1 비율로 혼합하여 냉면육수로 사용하면 더욱 맛이 좋음.

1그릇 소면 - 1봉지 얼음 - 적당량 토핑 (취향에 따라) - 계란, 오이, 김, 깨, 참기름 등 만드는법 동치미 육수 준비: 동치미 1그릇을 믹서기에 갈아 육수를 만듭니다. (믹서기가 없으면 곱게 다져 사용해도 좋아요.) 육수에 얼음을 넣고 식혀줍니다. 소면...