cafe

절이는 시간은 10분이상을 넘기지 말세요. 짧게 절이는 것이 무의 아삭함을 좌우하는 포인트랍니다. 풀물에 설탕약간을 넣은 뒤에 소금으로 국정도의 간이 나오가 맞추고, 살짝절인 무에 부어 주세요. 김치통의 8~9부정도면 됩니다. 잠시두었다가 3~4...

나고 있네요. 약간 익는듯한 냄새가 납니다. 이제는 김치 냉장고에 넣고 익힐거에요. 김치 냉장고에 넣고 10일쯤 지난 후의 모습...색으로 우러 났습니다. 아직 무에는 물이 들지 않았지만 시간이 지나면 무에도 곱게 색이 듭니다. 맛을 보니 무가 얼마나...

익는시간을 조금더 주세요. 그래야 익는과정에서 매운맛이 사라지고 더 맛있게 됩니다. 그리고 저는 총각무깍두기를 여름에만 담그는 데요. 여름에는 홍고추와 햇양파를 양념에 잘 이용하면 더 맛있어요. 이번에는 제가 너무 몸이 힘들어서..넣지를...

절이는 시간은 5~10분정도가 적당. 너무 오래 두면 무의 아삭한 맛이 안나니 주의 * 쪽파는 5센치 정도의 길이로. 생강과 마늘은...금탄물에 식은 풀을 체에 받쳐서 덩어리가 없도록 풀어서 넣고, 동치미 국물을 부어 잘 섞어서 10분정도 두었다가.. 다시...