cafe

근거로 집에서 술을 담갔다. 그해 8월엔 연구반에 등록, 누룩 빚는 방법, 범벅/진고두밥/죽으로 빚는 술, 증류주 이론을 익히고 실습했다. 이때 석탄향, 백하주, 하향주, 홍주 빚는 방법을 익혔으며 실습도 했다. ▲ 연구반 교육실습 중 석탄향 밑술 입항...

썩으면서 곰팡이 같은게 피면서 떨어져버립니다. 꽃이 지면 약을 쳐야한다고 합니다. 내년에는 잊지않고 약을 쳐야겠습니다. 냉해입어 키가 자라지않는 고추랑 가지에서도 딱 저희가 먹을만큼의 수확이 있습니다. 밭끝에는 칡이 어마어마합니다.ㅠㅠ...

근거로 집에서 술을 담그기 시작했습니다. 2023년도 8월경에는 연구반에 등록을 하였습니다. 연구반에서는 누룩 빚는 방법, 범벅/진고두밥/죽 으로 빚는 술, 증류주 이론 및 실습을 했습니다. 이때는 석탄향, 백하주, 하양주, 홍주 술 빚는 방법을...

생기는 곰팡이란 부정적 이미지로 부름을 피해왔다. 그 재치와 음식에 대한 경건한 자세와 온전한 발효를 기원하는 마음이 느껴져 오랜 세월 귀하게 대접받던 된장과 간장이었음을 알 수 있다. 하기야 모든 음식의 기본이 되는 장에서 피어나는 단백질 꽃...