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동태탕동태찜 본점’ 씹는 재미가 살아 있는 도루묵 맛집 속초 ‘후포식당’ 최자로드로 유명한 알탕 맛집 강원도 원주 ‘까치...알을 이용해 요리하는 알찜, 알탕. 생선의 부위 중에서도 고급 부위에 속하는 알을 주 재료로 하는 알탕은 보통 명태의 알...

고급 부위에 속하는 알을 주 재료로 하는 알찜, 알탕은 보통 명태의 알인 명란(곤이)와 수컷 명태의 정소인 이리를 주 재료로 사용한다. 톡톡 터지는 식감의 명란과 부드러운 맛의 이리를 무와 각종 채소를 넣고 맑고 시원하게 끓이거나 고춧가루와 고추장...

명란젓보다 상당히 많아 영양소를 골고루 함유한 부위이다. 동태아가미 동태아가미에는 칼슘이 멸치보다 많다 . 칼슘은 체액의...하여 우리 체내에 필요한 주요영양소이다 동태고니 동태고니에는 각종 영양소가 골고루 함유되어 있으며 특히 단백질과...

먹는다. 고니는 그대로 빼내어 국을 끓이고 생명태살은 짓이겨서 어묵을 만들기도 한다. 피문어와 홍합과 파를 함께 넣어 ‘건곰'이라는 국을 끓이는데 이것은 노인이나 병후의 환자들에게 좋은 보신(補身)음식이기도 했다. 동해안에 가장 많이 산다 명태...