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청어', 동해안에서는 '등어', 경북에서는 '눈검쟁이', '푸주치'로 불렀으며, 서울에서는 크기가 크고 알을 품은 청어를 '구구대...전국의 연안에서 잡혔던 것으로 기록되어 있다. 청어의 제철은 겨울철인 2~3월이다. 다양한 요리에 이용된다. 단백질...

그럼 동해안 바다 마을은 어땠을까. 강릉 동해, 삼척 그리고 고성과 양양과 울진 등 영동 지역에서는 가까운 바다를 뒤로하고 산으로 올라갔다. 울진도 한때 강원도 영동 지역에 속했다. 그곳에는 참나물, 곰취, 고비, 고사리, 두룹, 방풍, 곤드레 등...

게장은 6월에 알이 찬 암게로 담근 것을 최고로 친다. 껍데기에는 아스타산틴(astaxanthin)이라는 물질이 있어 단백질과 결합하여 다양한 색을 내는데, 가열하면 결합이 끊어져 본래의 색인 붉은색을 나타내기 때문에 삶으면 껍질이 붉은색을 띠게 된다...

귀한 생선입니다. 서대는 주로 새콤달콤한 양념에 무쳐 먹죠. 말려서 조림·찜 등으로 먹어도 그 맛이 별미입니다. 서대는 필수아미노산과 칼슘이 풍부해 면역력 향상 및 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 서대와 전복 해양수산부 해양수산부‘패류의 황제...

봄이 제철인 싱싱한 알배기 활암꽃게입니다. 오늘 입고되는 상품입니다. 수율 좋고, 알도 잘 차있는 알배기 암꽃게예요. 1kg 5미...몇개씩 떨어져 있는 게도 있을 수 있습니다. 꽃게는 6월중순부터 금어기에 들어갑니다. 미리 구입해두시고 냉동보관해서...

외항으로 동해안 유수의 어항이며 속초항과 함께 한국전쟁 때 수복된 어항이다 천연의 양항이라 할 정도는 아니지만 방파제의 완성으로 영동 지방에서 제일의 어항이 되었고 부근 연해에는 한류와 난류가 만나 해안에서 조금 떨어진 곳이라도 수심이 깊어...

4∼6월). 태어난 즉시 동물성 플랑크톤을 먹는다. 자망, 낚시, 주낙 등으로 어획한다. 찌개나 국거리로 이용하며, 맛이 매우 좋다. 낚시 대상으로도 인기가 높다. 제철은 여름부터 겨울까지이다. 비늘은 부드럽고 약해서 벗기기 쉽다. 껍질은 약간 두꺼운...

특히 맛있으며, 중독성있는 회맛을 자랑하는 생선. 동해와 제주도에서 주로 잡히는 청볼락, 서해에서 주로 잡히는 황해볼락은 맛이 떨어진다. 숭어(보리숭어) : 3~6월이 제일 맛있으며, 가숭어(참숭어)와 달리 몸은 회백색에 머리 모양이 남작하며 눈이...

명태가 동해안을 대표했다면 조기는 서해안에서 첫 손에 꼽히는 생선으로 조기에 관한 속담도 많다. “3월 거문도 조기는 7월 칠산 장어와 안 바꾼다.”는 속담은 남해에서 잡히는 조기도 맛이 뛰어남을 강조하기 위해 7월 칠산 바다(서해안 영광 앞바다...